大家好，笑笑來為大家解答以上問題。出品率表格，出品率很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、 生豬屠宰的出品率一般在65%左右，還要看豬的品種和養(yǎng)豬的年限。一般豬養(yǎng)五個(gè)月以上，在出品率應(yīng)該達(dá)到65%，四個(gè)月以下，用飼料育肥就達(dá)不到這個(gè)數(shù)字。
2、 牛屠宰的出品率一般在56-57%左右，犢牛一年即可出欄。肉很嫩，味道很好。牛越老，水分越少。
3、 優(yōu)質(zhì)羊的屠宰出品率在45%左右。
4、 出品率：的制作豬肉加工的出品率非常復(fù)雜，火腿達(dá)到120%，方腿達(dá)到300-400%，腸達(dá)到85%左右。小腸的出品率約為130%，
5、 如果生產(chǎn)干燥產(chǎn)品，出品率將只有50-60%左右。臘腸只有50-60%左右。
6、 牛肉制品的出品率和豬差不多，因?yàn)榇蟛糠稚a(chǎn)過程都有注射工序，所以出品率都是注射多少的問題。當(dāng)然，牛肉的注射率更高，也就意味著可以含有更多的水分。
7、 雞鴨在生產(chǎn)過程(烹飪)中，出品率在60%左右，這也取決于品種。如果成長周期短，可能只有57-58%。如果生產(chǎn)周期較長，如櫻鴨，如果達(dá)到近四個(gè)月，其出品率可達(dá)63以上。
8、 如果做烘干，就沒必要了。風(fēng)干雞的出品率只有30%左右。茶雞可能更低。只有25-28%。
9、 油炸：在出品率，豬肉和牛肉可以油炸45%,但在出品率，如果油炸，只有30%左右。出品率40%是用雞肉和鴨肉炒的，雞肉比鴨肉高，因?yàn)轼喨庵咎唷Ｈ绻怯驼ǖ?，在出品率只?0%多
10、 97%的油炸花生出品率， 96-98%的大豆出品率和96%的油炸豌豆。
11、 將120-130%的出品率浸泡在花中，將170-180%的出品率浸泡在大豆中，將大約175%的出品率浸泡在豌豆中。
12、 出品率的270-300%浸泡在干蘑菇中，出品率的140-160%浸泡在辣椒中，
13、 一般大豆的出油率在25%左右，油菜在33-36%左右，芝麻在40%左右，花生在39%左右。
14、 小麥制粉的出品率一般是60-70%，出品率如果想把面粉做的更細(xì)可以是60%，如果想把面粉做的更粗可以是70%。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！