根據(jù)蘭德公司的一項(xiàng)新研究，加強(qiáng)學(xué)校午餐營(yíng)養(yǎng)需求的法規(guī)與幼兒園至五年級(jí)免費(fèi)或減價(jià)午餐參與學(xué)童的肥胖跡象減少有關(guān)。
研究人員對(duì)兩個(gè)時(shí)期內(nèi)的低收入兒童進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后參加免費(fèi)或減價(jià)聯(lián)邦全國(guó)學(xué)校午餐計(jì)劃的學(xué)生比參加早期版本計(jì)劃的兒童體重增加更少。
研究結(jié)果發(fā)表在JAMA Network Open雜志上。
“我們的研究結(jié)果表明，提高學(xué)校午餐的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)可以幫助減少參加聯(lián)邦學(xué)校午餐計(jì)劃的低收入兒童的肥胖軌跡，”該研究的主要作者、蘭德政策研究員安德里亞·S·理查森說(shuō)，一個(gè)非營(yíng)利性研究機(jī)構(gòu)。
美國(guó)兒童的肥胖率仍然很高，低收入群體中的嚴(yán)重肥胖癥增長(zhǎng)尤其迅速。
雖然學(xué)校膳食是低收入兒童營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，但越來(lái)越多的證據(jù)表明，在 2010 年之前，它們可能導(dǎo)致兒童肥胖。
作為回應(yīng)，國(guó)會(huì)通過(guò)了 2010 年健康、無(wú)饑餓兒童法案，該法案提高了聯(lián)邦學(xué)校午餐計(jì)劃的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2012 年采用了更健康的菜單，包括增加水果、蔬菜和全谷物的數(shù)量。
研究人員通過(guò)在采用更健康的學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)之前和之后檢查兩組低收入兒童來(lái)檢查更健康的學(xué)校午餐規(guī)定的影響。這兩組共有約5,960名兒童。
研究發(fā)現(xiàn)，與未參加學(xué)校午餐計(jì)劃的兒童相比，在營(yíng)養(yǎng)改革之前參加學(xué)校午餐計(jì)劃的兒童到五年級(jí)時(shí)體重增加的跡象更多。
一旦制定了更健康的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，參加學(xué)校午餐計(jì)劃的兒童與未參加學(xué)校午餐計(jì)劃的兒童相比，體重增加并沒(méi)有任何差異。
研究結(jié)果表明，《健康和無(wú)饑餓兒童法案》促進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)改善可能緩解了之前看到的參與有補(bǔ)貼的學(xué)校午餐與學(xué)童肥胖之間的聯(lián)系。
雖然研究結(jié)果支持更高標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校午餐的好處，但研究人員表示，研究中的許多低收入學(xué)生似乎仍然走向肥胖。
理查森說(shuō)：“為了在減少兒童肥胖方面取得更大的成功，可能需要 增加學(xué)校膳食的獲得，這些營(yíng)養(yǎng)要求在文化上對(duì)兒童來(lái)說(shuō)是令人愉悅的更嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)要求。”
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