我們平常吃的平菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等都屬于菌類食物，是家常菜，也有農戶專門養(yǎng)植。除了這些家用菌類，還有不少人喜歡吃野菜、野生菌類等等，但是吃野生菌類要注意兩點，一個是一定要煮熟煮透，再一個就是不要喝酒，因為是有中毒的可能性的。
吃野生菌喝酒會不會中毒
有可能中毒的，所以食用野生菌時不要飲酒。盡管某些野生菌類是無毒的，但其中所含的某些物質可能會與酒中的乙醇發(fā)生化學反應，產生毒素并引起中毒。如果吃的野生菌恰巧本身有毒，那么喝酒會加快血液循環(huán)，這樣中毒會更快，癥狀也會更嚴重。所以吃野生菌前一定喲啊高溫水煮15分鐘以上，高溫煮透，降低毒性。
另外，不要購買或采摘陌生的野生菌，尤其是鮮艷的野生菌。 如果您熟悉且確定為無毒菌，也最好不要和其他菌類混合食用，因為混合不同類型的野生蘑菇可能會引起化學反應，產生有毒物質。
吃野生菌的時候最好不要喝啤酒，啤酒里面也有乙醇，容易和野生菌里的某些成分產生中毒物質，導致食物中毒。而且一些野生菌有毒且難以識別，不建議與其他高蛋白食物同時食用。最好是食用野生菌6個小時之后，再喝啤酒或者其他酒類飲料。
食用野蘑菇中毒后，患者會出現(xiàn)以下癥狀：
首先，患者會出現(xiàn)胃腸道反應，例如惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重中毒的患者會出現(xiàn)諸如粘液膿和便血，腹脹等癥狀。
其次，患者會出現(xiàn)中暑神經(jīng)損害的癥狀，例如頭痛，頭暈，舌頭麻木和視力模糊。
第三，一些患者還會出現(xiàn)四肢肌肉抽搐，行走不穩(wěn)和共濟失調等癥狀。
第四，如果野生細菌被細菌污染，將引起細菌性食物中毒，患者將出現(xiàn)高燒，血壓下降和休克等癥狀。
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