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魚腥草什么季節(jié)吃最好 魚腥草怎么挑選嫩

導(dǎo)讀 魚腥草具有清熱的功效,而且還可以防癌防輻射,既然有這么多作用不如買點吃吃,可是現(xiàn)在是吃魚腥草的時候嗎?魚腥草什么季節(jié)吃最好?魚腥草

魚腥草具有清熱的功效,而且還可以防癌防輻射,既然有這么多作用不如買點吃吃,可是現(xiàn)在是吃魚腥草的時候嗎?魚腥草什么季節(jié)吃最好?魚腥草怎么挑選才嫩?

魚腥草什么季節(jié)吃最好

在一些省份魚腥草都是秋后在吃,不過現(xiàn)在都是人工培育,所以說一年四季都可以食用魚腥草,但是培育的魚腥草還是比不上野生的。野生的魚腥草味道要濃郁些,味道更足。一般來說魚腥草是可以從10月份一直吃到明年的3月份的,這段時間的魚腥草都是比較嫩,吃起來也清脆可口,是冬春兩季的食物。要是過了這個時間段的魚腥草就是比較老的了,不太適合食用,可以拿來泡腳或是什么的,功效都是不錯的。

魚腥草怎么挑選嫩

看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上并不多見,因為它只在特定的季節(jié)才會有,閑魚腥草的葉片上面顏色為綠色,而葉片下面的顏色多為紫紅色。

觀察葉片形狀

優(yōu)質(zhì)的鮮魚腥草葉片形狀為心形,頂部稍尖,下部略圓,而且葉柄為細長狀,且下部葉柄上有須根。

觀察葉片的厚度

應(yīng)選擇葉片肥厚的魚腥草,因為這樣的魚腥草營養(yǎng)價值和藥用價值才更高,挑選時可用手指測量魚腥草的葉片厚度。

聞味道

質(zhì)量好的魚腥草有很濃厚的魚腥味,這也正是它為什么會被叫做魚腥草的原因,而劣質(zhì)的魚腥草魚腥味就不會那么重。

干魚腥草

看有無雜質(zhì)

有些干魚腥草的采摘和制作過程非常粗略,所以在魚腥草中就會摻雜進很多雜質(zhì),這樣的魚腥草不建議選購。

看干濕度

用手抓起一把魚腥草,如果感覺魚腥草有粘手感或者摸著就很潮濕,那么就不要選購這樣的魚腥草。

嘗味道

取一片魚腥草的干葉,將其在手掌中揉碎,湊近鼻子聞,能夠聞到有魚腥氣,也可以放在嘴中嘗味道,優(yōu)質(zhì)的干魚腥草應(yīng)有淡淡的澀味。

魚腥草老了怎么辦

涼拌魚腥草

主料:魚腥草

調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒

做法:

1、將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥

沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;

2、將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用;

3、將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油

拌勻,即可食用。

特點:酸辣稍甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

魚腥草發(fā)霉還能吃嗎

魚腥草發(fā)霉了不能繼續(xù)食用了。

魚腥草保存不當(dāng)很容易就會發(fā)霉,發(fā)霉的魚腥草中會帶有毒素,繼續(xù)食用的話,毒素會在體內(nèi)堆積,危害身體健康,所以發(fā)霉的魚腥草不宜食用了。

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