西瓜可以加熱吃嗎? 西瓜加熱的做法大全

西瓜是夏季市面上常見的水果，我們平時(shí)在購(gòu)買西瓜的時(shí)候，通常是直接切開生吃，那么西瓜是只可以生吃嗎，因此我們便來(lái)了解一下西瓜可以加熱吃嗎？西瓜加熱怎么吃？

西瓜可以加熱吃嗎?

西瓜是一種水果，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。如果加熱，它可以去除一些冷空氣，但也會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)。因此，西瓜可以加熱食用，但不建議加熱西瓜，西瓜加熱之后水分會(huì)流失一部分，細(xì)胞失水導(dǎo)致質(zhì)地綿軟，沒(méi)有習(xí)慣原有的爽脆口感。西瓜加入之后有機(jī)酸溶出增加，導(dǎo)致酸味加重，而西瓜中的甜味大部分由果糖提供，溫度越高果糖的溶出量越低，因此加熱之后的西瓜酸味重，甜味淡。西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分，因此加入之后很容易出現(xiàn)損失，因此加熱西瓜會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分損失。

西瓜加熱怎么吃

西瓜皮炒青椒，將西瓜皮削去外層綠皮和內(nèi)層紅瓤后切成丁，用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調(diào)料，起鍋盛盤。特點(diǎn)：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。肉燒西瓜皮，1.先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。2.鍋里油燒熱，下姜片，姜片開始皺縮時(shí)下肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水。3.燒開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動(dòng)幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。西瓜排骨湯，西瓜皮洗凈，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗凈，加入水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘后，加少許鹽調(diào)味，即可食用，每日1次。

西瓜加熱的好處

西瓜汁加熱有輔助降低血壓的作用，因?yàn)槲鞴现訜岙?dāng)中有著一定的鉀元素，而鉀元素能夠抵消因?yàn)殁c元素所造成的水鈉潴留引起的血壓增高。因此對(duì)于血壓增高的人，不方食入加熱的西瓜汁補(bǔ)充鉀元素，在輔助降低血壓方面也有著積極的作用，西瓜汁當(dāng)中的鉀元素，還能夠很好地調(diào)節(jié)肌肉神經(jīng)的代謝，因此在防止肌肉抽搐方面也有著重要的作用。加熱的西瓜汁當(dāng)中也富含有豐富的碳水化合物，就是糖分，而一克糖能夠產(chǎn)生四千卡的熱量。因此適當(dāng)喝一些加熱的西瓜汁補(bǔ)充碳水化合物，在恢復(fù)體力、緩解疲勞方面也有著積極的作用。

西瓜加熱吃有什么影響

影響口感，西瓜加熱之后水分會(huì)流失一部分，細(xì)胞失水導(dǎo)致質(zhì)地綿軟，沒(méi)有習(xí)慣原有的爽脆口感。 降低甜味，西瓜加入之后有機(jī)酸溶出增加，導(dǎo)致酸味加重，而西瓜中的甜味大部分由果糖提供，溫度越高果糖的溶出量越低，因此加熱之后的西瓜酸味重，甜味淡。 營(yíng)養(yǎng)成分損失，西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分，因此加入之后很容易出現(xiàn)損失，因此加熱西瓜會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分損失。

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