黃鱔的功效與作用禁忌和食用方法（黃鱔的功效與作用）

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黃鱔又名鱔魚，肉質細嫩，所以營養(yǎng)價值也高。黃鱔味甘性溫，歸肝、腎、脾。其功效和作用如下：

1.黃鱔具有溫陽健脾、補益肝腎的功效，是體質虛弱或久病初愈者的佳品；

2.黃鱔含有降低和調節(jié)血糖的鰻魚，所以脂肪含量很少，是糖尿病患者的理想食物；

3、鰻魚含有豐富的維生素A，可以改善視力，促進新陳代謝。有人說鰻魚是眼藥水，也就是眼藥。有眼疾的人都知道吃鱔魚好，經常吃鱔魚有很強的滋補作用；

4、鱔魚民間用于治療各種疲勞咳嗽、濕熱瘙癢、痔瘡或腸風痔瘡、耳聾等。具有良好的保健功能；

5.黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。研究表明，經常攝入卵磷脂可以提高記憶力，有健腦強身的作用；

6、鰻魚的副作用和禁忌，鰻魚最好在宰殺后立即食用，因為鰻魚死后容易產生組胺，容易引起中毒，不利于人的身體健康。鰻魚體內寄生蟲多，不要貪圖美味。吃半熟，熟了吃久了比較安全。

過敏體質的人也要慎用，最好不要吃。

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