根據(jù)新的研究，經(jīng)常食用牛奶與膽固醇水平升高無關(guān)。
發(fā)表在《國際肥胖雜志》上的一項(xiàng)研究對三項(xiàng)大型人群研究進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)定期喝高牛奶的人的好膽固醇和壞膽固醇水平都較低，盡管他們的BMI水平高于非喝牛奶的人。對其他大型研究的進(jìn)一步分析也表明，那些經(jīng)常喝牛奶的人患冠心病的風(fēng)險降低了14%。
研究人員團(tuán)隊采用了遺傳方法來研究牛奶的消耗量，方法是研究與被稱為乳糖的牛奶糖的消化有關(guān)的乳糖酶基因的變異。
該研究發(fā)現(xiàn)，人們可以消化乳糖的遺傳變異是識別攝入更多牛奶的人們的好方法。
雷丁大學(xué)(University of Reading)營養(yǎng)遺傳學(xué)和營養(yǎng)基因組學(xué)教授Vimal Karani教授說：
“我們發(fā)現(xiàn)，與牛奶攝入量較高相關(guān)的具有遺傳變異的參與者中，他們的BMI，身體脂肪較高，但重要的是膽固醇的好壞水平較低。我們還發(fā)現(xiàn)，具有遺傳變異的參與者的膽固醇顯著降低。所有這些都表明減少牛奶的攝入對于預(yù)防心血管疾病可能不是必需的。”
這項(xiàng)新的研究是在進(jìn)行了幾項(xiàng)相互矛盾的研究之后進(jìn)行的，這些研究以前曾調(diào)查過較高的乳制品攝入量與心臟代謝疾病(例如肥胖癥和糖尿病)之間的因果關(guān)系。為了解決樣本量，種族和其他因素的不一致，研究小組對多達(dá)190萬人的數(shù)據(jù)進(jìn)行了薈萃分析，并使用遺傳學(xué)方法避免混淆。
盡管英國生物庫數(shù)據(jù)顯示具有乳糖酶遺傳變異的人罹患2型糖尿病的風(fēng)險降低11%，但該研究并未表明有任何強(qiáng)有力的證據(jù)表明較高的牛奶攝入量與糖尿病或其相關(guān)因素的可能性增加之間存在聯(lián)系性狀，例如葡萄糖和炎性生物標(biāo)志物。
標(biāo)簽： 牛奶
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