數(shù)千年來(lái)，紅海藻一直在亞洲社區(qū)的飲食中盛行。在發(fā)表在《海洋藥物》上的一項(xiàng)新研究中，研究人員展示了這些藻類如何帶來(lái)健康益處。
“過(guò)去，人們想知道為什么的結(jié)腸癌患者人數(shù)是世界上最低的，”食品微生物學(xué)教授 Yong-Su Jin (CABBI/BSD/MME) 說(shuō)。“許多人認(rèn)為這是由于飲食或生活方式的某些方面造成的。我們想知道他們的海藻飲食是否與較低的結(jié)腸癌發(fā)生率有關(guān)。”
盡管多項(xiàng)研究表明，經(jīng)常食用海藻的亞洲人患結(jié)腸癌、結(jié)直腸癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)較低，但尚不清楚哪種成分具有抗癌作用。
在這項(xiàng)研究中，研究人員使用酶分解了不同類型紅海藻的結(jié)構(gòu)，并測(cè)試了產(chǎn)生的糖分，看看其中哪一種對(duì)健康有益。在生產(chǎn)的六種不同的糖中，瓊脂三糖和 3,6-脫水-L-半乳糖或 AHG 表現(xiàn)出最大的希望。
“在我們生產(chǎn)這些糖之后，我們使用細(xì)菌長(zhǎng)雙歧桿菌ssp.infantis測(cè)試了它們的益生元活性，”Carl R. Woese 基因組生物學(xué)研究所的前博士后研究員 Eun Ju Yun 說(shuō)。B. infantis是一種益生菌;它定植于嬰兒的腸道并提供健康益處。在海藻來(lái)源的糖類中，細(xì)菌只能消耗瓊脂三糖，表明它是一種益生元，即它可以促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)。
“我們還測(cè)試了另一種菌株B. kashiwanohense，發(fā)現(xiàn)它也消耗了瓊脂三糖，”金說(shuō)。“這些結(jié)果向我們表明，當(dāng)我們吃紅海藻時(shí)，它會(huì)在腸道中分解并釋放出這些糖類，作為益生菌的食物。這有助于解釋為什么人比其他人更健康。”
研究人員還測(cè)試了這些糖，看它們是否具有抗癌活性。“我們發(fā)現(xiàn) AHG 特異性抑制人類結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而不影響正常細(xì)胞的生長(zhǎng)，”Yun 說(shuō)。AHG 的抗癌活性是由于其能夠觸發(fā)細(xì)胞凋亡或細(xì)胞死亡。
“關(guān)于紅海藻如何被海洋和人體中的微生物降解的信息有很多，”生物技術(shù)教授、該論文的聯(lián)合顧問(wèn) Kyoung Heon Kim 說(shuō)。“我們的工作通過(guò)提供分子機(jī)制解釋了為什么紅海藻是有益的。我們將繼續(xù)研究它們?cè)趧?dòng)物模型中的功能，希望我們將來(lái)能夠?qū)⑺鼈冇米髦委焺?rdquo;
標(biāo)簽： 紅海藻
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