藜麥在健康意識(shí)強(qiáng)的消費(fèi)者中風(fēng)靡一時(shí)，這是有充分理由的。它充滿了對(duì)您的整體健康必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。這些包括蛋白質(zhì)和纖維，以及幾種維生素和礦物質(zhì)。藜麥也天然不含麩質(zhì)，因此對(duì)于腸胃不適或不耐受麩質(zhì)的人來(lái)說(shuō)絕對(duì)安全。
盡管從技術(shù)上講是偽谷物，但奎奴亞藜通常用作白米等精制谷物的替代品。它非常適合炒菜，谷物碗，沙拉，砂鍋菜–隨你便。與大多數(shù)谷物一樣，藜麥也可以磨成細(xì)粉，以制作更健康的糕點(diǎn)和松餅和餅干等烘焙食品。
藜麥面粉略帶淡黃色。它也具有明顯的泥土風(fēng)味，帶有一點(diǎn)堅(jiān)果的味道，幾乎不會(huì)刺破。藜麥粉主要有三種類(lèi)型：紅色，黑色和白色。煮熟后，它們的風(fēng)味和質(zhì)地會(huì)有所不同。
在營(yíng)養(yǎng)方面，藜麥面粉含有幾種重要的礦物質(zhì)，包括鈉，鋅，鐵和鎂。藜麥面粉還含有天然糖，例如果糖和麥芽糖。
如何制作藜麥粉
奎奴亞藜面粉可在許多健康食品商店買(mǎi)到。但是它可能會(huì)變得很昂貴。幸運(yùn)的是，您可以使用以下簡(jiǎn)單的配方在家制作自己的藜麥面粉：
1份配料：
1/2杯未煮過(guò)的藜麥
準(zhǔn)備：
將藜麥放入煎鍋中。用中火烘烤，直到焦黃或爆裂。奎奴亞藜此時(shí)應(yīng)具有明顯的堅(jiān)果味。注意它，因?yàn)樗苋菀兹紵?/p>
烘烤后，將藜麥放入攪拌機(jī)中。高度混合成細(xì)粉。
將細(xì)篩子放在碗上，然后過(guò)濾藜麥粉。
將面粉轉(zhuǎn)移到密閉的容器中并儲(chǔ)存，直到可以使用為止。
為了保持面粉新鮮和無(wú)水分，請(qǐng)將其存放在陰涼處。另外，如果存放在冰箱中，它將保持新鮮一周。您也可以分批烹飪，然后冷凍至食用份量，以節(jié)省時(shí)間。
用藜麥粉烹飪
藜麥面粉非常健康并且易于使用-您將再也不會(huì)以相同的方式看面粉!嘗試以下兩種簡(jiǎn)單而美味的食譜：
藜麥面粉香蕉煎餅
早餐是一天中最重要的一頓飯。還有什么比坐在一盤(pán)無(wú)麩質(zhì)香蕉煎餅上更好的一天的開(kāi)始呢?
4份成分：
1個(gè)大熟香蕉，搗碎
1個(gè)雞蛋，輕打
1杯藜麥面粉
3/4杯希臘酸奶
1/4杯無(wú)糖杏仁奶
1湯匙有機(jī)蜂蜜
1茶匙純香草精
1茶匙發(fā)酵粉
1/4茶匙杏仁提取物
1/4茶匙小蘇打
準(zhǔn)備：
在一個(gè)大碗中，將藜麥粉，泡打粉和小蘇打混合。擱置。
在另一個(gè)碗中，混合香蕉，酸奶，雞蛋，蜂蜜，杏仁奶以及香草和杏仁提取物。攪拌至光滑且混合均勻。
將濕成分添加到面粉混合物中。混合直至形成濃稠的面糊。如果面糊最終變得太稠，請(qǐng)?zhí)砑痈嗟男尤誓獭?/p>
用無(wú)鹽黃油在平底鍋上輕輕抹一點(diǎn)油，然后用中火加熱。然后，分批工作，將1/4杯面糊倒入煎鍋中。必要時(shí)用勺子涂。
煮至氣泡出現(xiàn)在頂部且邊緣煮熟。翻動(dòng)再煮約2分鐘。重復(fù)直到所有面糊用完。
佐以毛毛雨的有機(jī)楓糖漿或新鮮漿果。
藜麥面粉餅干
將奎奴亞藜面粉和黑巧克力脆片換成巧克力曲奇。藜麥粉為餅干增添了獨(dú)特的堅(jiān)果風(fēng)味，并在其中加入了纖維。
12份的成分：
1個(gè)雞蛋
1杯藜麥面粉
1/2杯椰子糖
1/2杯黑巧克力片
1/3杯融化的椰子油
1/2茶匙小蘇打
1/8茶匙鹽
準(zhǔn)備：
將烤箱預(yù)熱至350F。
在碗中，將藜麥面粉，小蘇打，鹽和椰子糖混合在一起。
攪拌雞蛋和椰子油。混合直到成分完全摻入。
加入黑巧克力片。取一勺面糊，將它們塑造成球狀并將其壓扁。
將餅干放在襯有羊皮紙的烤盤(pán)上。烘烤10分鐘或直到變成褐色。
取出烤盤(pán)，讓餅干冷卻幾分鐘。服務(wù)溫暖。
藜麥粉是一種更健康的面粉替代品。使用上面的食譜自制自己的食物，并在下次烘烤您喜歡的面包和糕點(diǎn)時(shí)使用。
標(biāo)簽： 藜麥粉
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