來源:中國健康網(wǎng)
小寒,一年中最冷的日子剛剛開始,此時是北半球太陽光斜射較為厲害的時侯,所以最冷的時節(jié)剛剛開始!當(dāng)然也進入到了養(yǎng)生滋補的好時節(jié)了,按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論,滋補分為四類,即補氣、補血、補陰、補陽。那么大雪時節(jié)養(yǎng)生吃點什么好呢?下面為您推薦四大滋補食譜。
羊肉是小寒節(jié)氣溫補的首選食物。《本草經(jīng)集注》曰:羊肉入脾、胃、腎經(jīng),其性味甘熱,可溫中健脾、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血。
蘿卜燉牛筋湯
材料:牛蹄筋300g,白蘿卜150g,胡蘿卜50g。
做法:牛蹄筋先燒水,去除浮沫后撈出洗凈,然后上蒸鍋蒸一個小時左右,待牛筋變得軟糯時取出,切成1.5cm長的小段。再將牛蹄筋、白蘿卜、胡蘿卜放入砂鍋中,烹入料酒,加適量鹽、高湯、蔥段,燜煮30分鐘,出鍋即可。
功效:益氣補腎。
木耳冬瓜三鮮湯 滋補強身
材料:冬瓜150克,水發(fā)木耳150克,海米15克,雞蛋1個,食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
做法:冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開,下海米、木耳煮沸5分鐘,再將冬瓜放入,開鍋后撒入食鹽、淀粉,起鍋前倒入蛋皮,淋上麻油幾成。
功效:生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。
蒜泥茼蒿 開胃健脾
材料:大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食鹽、香油適量。
做法:茼蒿洗凈,切一寸長段,大蒜搗爛為泥備用,鍋內(nèi)放入清水煮開,茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出,將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入,攪拌均勻盛盤即可。
功效:開胃健脾,降壓補腦。茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種“配糖體”分,可預(yù)防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃,因為大蒜中的有效成分預(yù)熱會失去作用。吃蒜后,胃消除氣味,可用濃茶漱口或吃幾枚大棗,氣味即可消除。
火腿燒海參 補血益精
材料:水發(fā)海參200克、火腿50克,素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。
做法:海參洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用?;鹜惹衅瑐溆?。炒鍋燒熱放油之后,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時,濕淀粉勾芡即完成。
功效:補血益精,養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛,產(chǎn)后虛嬴,陽痿遺精,虛弱勞怯,久病體虛,衰老瘦弱者。
枸杞肉絲 滋肝補腎
材料:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
做法:枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲,拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋,再加入適量的油,將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒,烹入紹酒,加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起鍋。
功效:滋陰補血,滋肝補腎。這是藥食合用,陰血雙補,明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
這五大滋補食譜,不僅美味而且還能滋補身體,您不妨也為您的家人在這個寒冷的冬季坐上一款美味佳肴。
標(biāo)簽: 滋補
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