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小寒，一年中最冷的日子剛剛開始，此時(shí)是北半球太陽(yáng)光斜射較為厲害的時(shí)侯，所以最冷的時(shí)節(jié)剛剛開始!當(dāng)然也進(jìn)入到了養(yǎng)生滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)了，按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，滋補(bǔ)分為四類，即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽(yáng)。那么大雪時(shí)節(jié)養(yǎng)生吃點(diǎn)什么好呢?下面為您推薦四大滋補(bǔ)食譜。
羊肉是小寒節(jié)氣溫補(bǔ)的首選食物?！侗静萁?jīng)集注》曰：羊肉入脾、胃、腎經(jīng)，其性味甘熱，可溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血。
蘿卜燉牛筋湯
材料：牛蹄筋300g，白蘿卜150g，胡蘿卜50g。
做法：牛蹄筋先燒水，去除浮沫后撈出洗凈，然后上蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右，待牛筋變得軟糯時(shí)取出，切成1.5cm長(zhǎng)的小段。再將牛蹄筋、白蘿卜、胡蘿卜放入砂鍋中，烹入料酒，加適量鹽、高湯、蔥段，燜煮30分鐘，出鍋即可。
功效：益氣補(bǔ)腎。
木耳冬瓜三鮮湯 滋補(bǔ)強(qiáng)身
材料：冬瓜150克，水發(fā)木耳150克，海米15克，雞蛋1個(gè)，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。
功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
蒜泥茼蒿 開胃健脾
材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。
做法：茼蒿洗凈，切一寸長(zhǎng)段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內(nèi)放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時(shí)放入，攪拌均勻盛盤即可。
功效：開胃健脾，降壓補(bǔ)腦。茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種“配糖體”分，可預(yù)防動(dòng)脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因?yàn)榇笏庵械挠行С煞诸A(yù)熱會(huì)失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。
火腿燒海參 補(bǔ)血益精
材料：水發(fā)海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。
做法：海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用?；鹜惹衅瑐溆?。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時(shí)，濕淀粉勾芡即完成。
功效：補(bǔ)血益精，養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛，產(chǎn)后虛嬴，陽(yáng)痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。
枸杞肉絲 滋肝補(bǔ)腎
材料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
做法：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
功效：滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。
這五大滋補(bǔ)食譜，不僅美味而且還能滋補(bǔ)身體，您不妨也為您的家人在這個(gè)寒冷的冬季坐上一款美味佳肴。
標(biāo)簽： 滋補(bǔ)
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