來源:39健康網(wǎng)
日常的飲食無處不在,但攝入一些低熱量的食物,比如芹菜和葡萄柚,則能夠幫助我們減肥,卡路里是一種能量單位,通常用千卡來表示食物中的能量水平或含量,關(guān)于負(fù)熱量食物背后的理論是,有些食物所含的卡路里(能量)含量要低于機(jī)體機(jī)體消化這些食物所需要的能量,從理論上來講,這聽起來似乎挺有道理的,但在現(xiàn)實(shí)中,即便是最低熱量的食物所含有的熱量也超過了機(jī)體分解和吸收這些食物所需的能量,比如芹菜等。
我們的能量需求由三部分組成:
1)維持身體休息所需要的能量,也就是機(jī)體進(jìn)行日?;旧磉^程維持生存需求所需要的能量;2)進(jìn)食的熱效應(yīng),即進(jìn)食后代謝率的增加,同時(shí)食物也會(huì)被消化和吸收;3)進(jìn)行日常運(yùn)動(dòng)和鍛煉所需要的額外的能量。
其中熱效應(yīng)消耗的熱量最好,只有機(jī)體攝入能量的10%,換句話說,我們所攝入的能量中大約有十分之一用來消化食物,包括咀嚼食物、通過消化系統(tǒng)移動(dòng)食物、吸收營(yíng)養(yǎng)和儲(chǔ)存多余的能量等。
目前很多食物都被吹捧為負(fù)熱量的食物,比如芹菜、葡萄柚、西藍(lán)花、西紅柿和黃瓜等,但并沒有科學(xué)依據(jù)支持,盡管這些食物含有較低的熱量,即每100克7-30千卡,但消化這些食物常常會(huì)消耗更少的熱量,這些食物中含有大量的水分和纖維,其能量成本較低。
替換 不要添加
對(duì)于想要減肥的人群而言,上述食物非常有用,其含有少量的能量,你可以在日常飲食中替換為上述食物作為主要的飲食,比如用配菜沙拉代替薯?xiàng)l就能大大降低機(jī)體對(duì)卡路里的攝入,作為額外的補(bǔ)充,其富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如維生素和礦物質(zhì)等,也包含了大量纖維素,這對(duì)機(jī)體健康非常有好處,替換掉盤子里的高熱量食物,而不是將水果和蔬菜放到日常飲食中,這一點(diǎn)非常重要,比如,一個(gè)芝士漢堡加一個(gè)沙拉比一個(gè)芝士漢堡含有更多的卡路里。
為了能夠減肥,人們常常需要用完比其所攝入食物更多的能量,但這卻非常困難,研究人員通過研究發(fā)現(xiàn),人們更傾向于低估他們所攝入食物的卡路里含量,如果他們是肥胖而不是正常體重的話,可能會(huì)低估地更多。研究者發(fā)現(xiàn),當(dāng)人們以更加健康的形象參觀餐飲連鎖店時(shí),他們會(huì)低估食物中的卡路里含量,相比在餐館里吃同樣一頓不那么健康的食物而言,最終他們可能會(huì)消耗更多的卡路里。
另外一個(gè)困難就是如何長(zhǎng)期保持體重,很多研究都表明,短期飲食有助于減肥,但超過80%的人群會(huì)隨著時(shí)間推移體重恢復(fù)至減肥前的狀態(tài),在現(xiàn)代社會(huì)中,人們更容易獲得廉價(jià)的高熱量食物,因此他們很難長(zhǎng)期抵制高脂肪或高糖的選擇。但不幸的是,負(fù)熱量的食物似乎是一個(gè)神話,而且從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,并沒有簡(jiǎn)單的方法來幫助減肥,對(duì)于人們而言,改變更加健康的飲食方式,并且長(zhǎng)期堅(jiān)持或保持,這相比單純的短期節(jié)食而言或許能夠產(chǎn)生更為持久的減肥效果。
標(biāo)簽: 食物能量
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