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現(xiàn)在的生活條件太好,大魚(yú)大肉總是吃不完,只能放在冰箱,但放在冰箱后又常常忘記拿出來(lái)食用,一放就是幾個(gè)月甚至一年,總拿冰箱當(dāng)安全柜,認(rèn)為在低溫下就沒(méi)有細(xì)菌繁殖,可實(shí)現(xiàn)并不這樣,放冰箱里面的肉也會(huì)過(guò)期,不同的肉類,保質(zhì)期還不同。
為了避免吃到僵尸肉,冰凍期限千萬(wàn)不要超過(guò)以下時(shí)間。
豬肉、禽類不要超過(guò)3個(gè)月。
兔肉的不要超過(guò)的6個(gè)月。
羊肉最長(zhǎng)可以儲(chǔ)存8個(gè)月。
牛肉的纖維粗糙,冷凍時(shí)間比較長(zhǎng),冰凍時(shí)間在9個(gè)月之內(nèi)都可以放心使用。
魚(yú)肉的儲(chǔ)藏時(shí)間比較短,不要超過(guò)1個(gè)月,因?yàn)轸~(yú)肉比較容易出現(xiàn)酸敗、腐敗現(xiàn)象,而且魚(yú)肉對(duì)儲(chǔ)藏條件的要求比較高,冷凍魚(yú)要速凍,家用冰箱達(dá)不到零下三十度,在這種情況下,滿足不了速凍的要求,魚(yú)肉的蛋白質(zhì)就容易遭到破壞。
吃僵尸肉的危害
拉肚子:從冰箱里面拿出來(lái)的肉類要盡快食用,因?yàn)樵诒涞睦鋬鲞^(guò)程中,水分的結(jié)晶會(huì)使肉類細(xì)胞破壞,在解凍的時(shí)候,會(huì)有大量的蛋白質(zhì)滲出,滲出的蛋白質(zhì)給細(xì)菌提供了一個(gè)很好的繁殖機(jī)會(huì),時(shí)間越長(zhǎng),越容易引起細(xì)菌的繁殖,食用容易造成嘔吐、惡心、拉肚子等情況。
令人衰老:長(zhǎng)期冰凍的肉類,它的組織細(xì)胞已經(jīng)被破壞,冰凍的時(shí)間越久,破壞得就越多。由于氧化反應(yīng),冷凍肉會(huì)產(chǎn)生脂肪氧化產(chǎn)物,這種產(chǎn)物容易令人衰老。
過(guò)敏:冰凍后的肉除了蛋白質(zhì)流失,還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)——組胺,這種物質(zhì)還會(huì)引起食物中毒和過(guò)敏,有些人吃新鮮的魚(yú)就不會(huì)過(guò)敏,吃冰凍魚(yú)就會(huì)容易過(guò)敏,就是組胺在作怪。
所以,平時(shí)在家的時(shí)候,不要把一大塊肉直接放冰箱,首先,在化解的時(shí)候很麻煩,其次,在化解肉的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象,肉的周邊都已經(jīng)白了,但是肉的里層卻還是冰凍的,這個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的化解過(guò)程會(huì)滋生出大量細(xì)菌,容易引起食物中毒。
標(biāo)簽: 肉類
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