一項研究發(fā)現，每天吃沙拉或綠葉蔬菜可以增強記憶力，使大腦的功能年輕十年。每日郵報。
該研究的作者瑪莎·克萊爾·莫里斯(Martha Clare Morris)表示：“預測顯示，隨著年齡最大的年齡組的增長，癡呆癥患者的比例將急劇增加，因此有效的預防癡呆癥的策略至關重要。”
在這項研究中，來自芝加哥拉什大學醫(yī)學中心的一組研究人員對960名平均年齡為81歲且沒有癡呆癥的人進行了檢查。他們觀察了參與者平均4.7年。作為研究的一部分，參與者的任務是完成關于他們吃特定食物的頻率的調查。此外，在研究期間，他們每年都要測試他們的思維和記憶能力。
問卷調查中涉及以下問題：他們多長時間食用三份綠色多葉蔬菜–菠菜，一份半杯煮熟的菠菜，羽衣甘藍，羽衣甘藍或蔬菜，半杯煮熟–一份生菜沙拉一份未煮熟的食物。然后，根據參與者食用綠葉蔬菜的頻率，將其分配到五組中的一組。服務水平最高的組的參與者平均每天平均食用約1.3份蔬菜，而服務水平最低的組的參與者平均每天食用0.1份蔬菜。研究人員還考慮了其??他可能影響大腦健康的因素，例如吸煙，高血壓，肥胖，教育程度以及身體和認知活動的數量。
結果表明，參與者在思維和記憶測試中的總體得分隨時間下降，每年下降0.08個標準化單元。在10年的跟蹤調查中，與葉面蔬菜最少的人相比，葉面蔬菜最多的人每年下降0.05個標準單位的速度較慢。與那些只吃或從未吃過綠葉蔬菜的人相比，每天至少吃一份綠葉蔬菜的參與者對記憶力和思維能力測驗的下降速度較慢。研究結果表明，每天至少食用一份綠色沙拉可能與大腦衰老的速度減慢有關，這相當于使大腦年輕11歲。
但是，莫里斯(Morris)指出，該研究僅表明食用綠色，多葉蔬菜與大腦老化之間存在關聯。此外，她警告說，這項研究不能排除這種關聯的其他可能原因。該研究的結果發(fā)表在《神經病學》雜志上。
標簽： 沙拉 營養(yǎng)增強
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