以健康食品為特色的電視節(jié)目可以成為引導(dǎo)兒童在現(xiàn)在和成年后做出更健康食品選擇的關(guān)鍵因素。
《營養(yǎng)教育與行為雜志》(Journal of Nutrition Education and Behavior) 的一項新研究發(fā)現(xiàn)，觀看以健康食品為特色的面向兒童的烹飪節(jié)目的孩子做出健康食物選擇的可能性是那些觀看同一節(jié)目不同劇集的不健康食品的孩子的2.7 倍。
研究人員要求荷蘭五所學(xué)校的 125 名 10 至 12 歲的兒童在征得父母同意后觀看 10 分鐘的荷蘭公共電視烹飪節(jié)目，該節(jié)目專為兒童設(shè)計，然后為他們提供零食作為參與獎勵。觀看健康節(jié)目的孩子更有可能選擇一種健康的零食選擇——一個蘋果或幾片黃瓜——而不是一種不健康的選擇——一把薯條或一把咸椒鹽卷餅。
“這項研究的結(jié)果表明，烹飪計劃可以成為促進(jìn)兒童與食物相關(guān)的偏好、態(tài)度和行為發(fā)生積極變化的有前途的工具，”荷蘭蒂爾堡大學(xué)的主要作者 Frans Folkvord 博士說。
這項研究是在兒童學(xué)校進(jìn)行的，這可能是兒童學(xué)習(xí)健康飲食行為的一種有前途的選擇。先前的研究發(fā)現(xiàn)，如果年輕人參與準(zhǔn)備這道菜，他們更有可能吃到包括水果和蔬菜在內(nèi)的營養(yǎng)豐富的食物，但現(xiàn)代人對現(xiàn)成食物的依賴以及父母在準(zhǔn)備新鮮食物方面缺乏榜樣導(dǎo)致了孩子們的烹飪技能下降。
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