攝入大量脂肪會增加代謝紊亂的風險，但該問題背后的機制尚不清楚?，F在，加州大學爾灣分校的生物學家在如何避免高脂肪飲食造成的有害影響方面取得了重要發(fā)現。他們的研究出現在Nature Communications上。
加州大學歐文分校的研究集中在一種叫做 AMPK 的蛋白質復合物上，它可以感知身體的營養(yǎng)并采取行動保持平衡。例如，如果 AMPK 檢測到葡萄糖含量低，它可以促進脂質分解以產生能量。科學家們已經知道，攝入大量脂肪會阻礙 AMPK 的活性，導致新陳代謝失衡。然而，直到現在，細胞如何阻斷這種機制還沒有得到廣泛研究，尤其是在活體模型中。
UCI 的生物學家決定進行調查，他們相信名為 SAPS3 的 AMPK 組件起著重要作用。他們從一組小鼠的基因組中去除了 SAPS3，并給它們喂食脂肪含量為 45% 的食物。結果甚至令研究團隊吃驚。
“去除 SAPS3 抑制成分可以釋放這些小鼠體內的 AMPK 激活，使它們在攝入大量脂肪的情況下仍能保持正常的能量平衡，”該研究的通訊作者、分子生物學和生物化學教授 Mei Kong 說。“我們對他們保持正常體重、避免肥胖和患糖尿病的能力感到驚訝。”
這一發(fā)現最終可能會導致一種新的方法來處理與新陳代謝相關的疾病。“如果我們阻斷這種抑制活動，我們可以幫助人們重新激活他們的 AMPK，”Kong 實驗室的項目科學家、第一作者 Ying Yang 說。“它可以幫助克服肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病。重要的是要認識到正常代謝功能對身體各個方面的重要性。”
研究人員正致力于開發(fā)可以抑制 SAPS3 并恢復新陳代謝平衡的分子。他們計劃接下來研究 SAPS3 在其他代謝系統(tǒng)紊亂的情況下的作用，例如癌癥和衰老。
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