松鼠魚(yú)的做法(松鼠魚(yú)的做法和步驟)

大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。松鼠魚(yú)的做法(松鼠魚(yú)的做法和步驟)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

松鼠魚(yú)（海鱸魚(yú)）的做法

1. 海鱸魚(yú)去內(nèi)臟去腮去鱗沖洗干凈。

2. 收拾干凈的鱸魚(yú)以胸腹鰭處下刀，將魚(yú)頭切下，用刀略拍。從脊骨處用刀片開(kāi)。

3. 另一邊同樣從脊骨處用刀片開(kāi)，去掉梁骨。

4. 用斜刀交叉將魚(yú)肉剞成小方塊，刀要剞到皮，但魚(yú)皮不能剞破。

5. 切好花刀的鱸魚(yú)用料酒、姜片、少許食鹽、少許蛋清腌漬一會(huì)。

6. 將腌漬好魚(yú)拍上干淀粉一層干淀粉，抖去多余的淀粉，魚(yú)頭也沾上一層干淀粉。

7. 炒鍋放油置火上燒至五成

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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