關(guān)于多酚和總酚的區(qū)別,多酚是什么意思這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、植物單寧(Vegetable tannins),又稱植物多酚(Plant Polyphenol)是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚化合物,在維管植物中的含量僅次于纖維素、半纖維素和木質(zhì)素,廣泛存在于植物的皮、根、葉、果中,含量可達(dá)20%。
2、植物單寧是植物的次生代謝產(chǎn)物,屬于天然有機(jī)化合物。
3、 多酚是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。
4、它存在于一些常見的植物性食物,如可可豆,爆米花,茶,大豆,紅酒,蔬菜和水果中。
5、賦予巧克力獨(dú)特魅力的成份就是多酚。
6、它是存在于可可豆中的天然成份。
7、與其它食物相比,可可豆中多酚的含量特別高。
8、?黃酮類化合物泛指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)(A-與B-環(huán))通過中央三碳原子 相互連結(jié)而成的一系列化合物,其基本母核為2-苯基色原酮。
9、黃酮類化合物結(jié)構(gòu)中常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團(tuán)。
10、此外,它還常與糖結(jié)合成苷。
11、根據(jù)中央三碳鏈的氧化程度、B-環(huán)連接位置(2-或3-位)以及三碳鏈?zhǔn)欠駱?gòu)成環(huán)狀等特點(diǎn),可將主要的天然黃酮類化合物分類:黃酮類(flavones)、黃酮醇(flavonol)、二氫黃酮類(flavonones)、二氫黃酮醇類(flavanonol)、花色素類(anthocyanidins)、黃烷-3,4二醇類(flavan-3,4-diols)、雙苯吡酮類(xanthones)、查爾酮(chalcones)和雙黃酮類(biflavonoids)等十五種。
12、另外,還有一些黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜,其中包括榕堿及異榕堿等生物堿型黃酮。
13、黃酮廣泛存在自然界的某些植物和漿果中,總數(shù)大約有4千多種,其分子結(jié)構(gòu)不盡相同,如蕓香苷、橘皮苷、櫟素、綠茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都屬黃酮。
14、不同分子結(jié)構(gòu)的黃酮可作用于身體不同的器官,如山楂--心血管系統(tǒng),蘭梅--眼睛,酸果--尿路系統(tǒng),葡萄--淋巴、肝臟,接骨木果--免疫系統(tǒng),平時(shí)我們可以通過多食葡萄、洋蔥、花椰萊、喝紅酒、多飲綠茶等方式來獲得黃酮,作為身體的一種補(bǔ)充。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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