導(dǎo)讀 關(guān)于爆炒蝦的家常做法好吃，爆炒蝦的家常做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、蝦
關(guān)于爆炒蝦的家常做法好吃，爆炒蝦的家常做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蝦買回來后，放進(jìn)盆子里用清水過一下水。
2、 同時(shí)以最快速度，洗蔥姜蒜，切好放在案板上備用，我比較喜歡吃蒜頭，所以放多一點(diǎn)，一會(huì)爆得香一點(diǎn)。
3、將蝦撈起放碟或盆子，切兩片生姜放一匙酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽去殺一下細(xì)菌，時(shí)間兩分鐘，在這同時(shí)，起鍋燒熱水。
4、 水沸了之后，將蝦和姜片一起倒進(jìn)鍋里，用筷子一攪，就馬上用撈篩撈起，不要焯得太久，不然一會(huì)炒的時(shí)候易炒得老，那蝦肉就不嫩不鮮味了。
5、 撈起后馬上用冷水沖一下，然后把它們放進(jìn)盆子里，放進(jìn)酒、糖、腐乳汁，少許鹽和雞精。
6、 然后用手慢慢攪拌它們，邊攪邊用力抓一下，等那些料酒汁易滲入蝦肉里，那樣一會(huì)炒的時(shí)候就易入味咯。
7、 攪好放一邊，點(diǎn)火起鑊(獲)，大火燒紅鑊頭，鑊干水后,放入花生油,再把姜蔥蒜入進(jìn)去爆一下，然后把腌好的蝦倒進(jìn)去，調(diào)大火候翻炒，這時(shí)香味就不斷四處飄散，哇，偶忍住口水，繼續(xù)炒，不出三分鐘，馬上放蔥花和香菜，開飯羅。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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