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土豆發(fā)芽能吃嗎吃了會怎樣(土豆發(fā)芽能吃)

導(dǎo)讀 關(guān)于土豆發(fā)芽能吃嗎吃了會怎樣,土豆發(fā)芽能吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、當(dāng)

關(guān)于土豆發(fā)芽能吃嗎吃了會怎樣,土豆發(fā)芽能吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,其余部分還是可以吃的,因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴(kuò)展。

2、雖然經(jīng)過上述處理,仍會殘留一部分毒素,加工時要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小時后再加工食用。

3、這種土豆不宜炒絲或炒片吃,可以紅燒、燉或者煮。

4、由于龍葵堿遇酸易分解,所以烹調(diào)時可加些醋。

5、如果生芽過多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了 土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。

6、質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。

7、吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。

8、最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀  ,癥狀較輕者,經(jīng)過1~2小時會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進(jìn)300~400毫克或更多的龍葵素,則癥狀會很重,表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降,極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。

9、所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。

10、  必須重視預(yù)防土豆龍葵素中毒的發(fā)生。

11、  *不吃未成熟的青皮土豆。

12、  *對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。

13、如果土豆發(fā)青的面積較大,發(fā)芽的部位很多,應(yīng)把這個土豆扔掉。

14、  *去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,使殘存的龍葵素溶解在水中。

15、  *利用龍葵素具有弱堿性的特點,在燒土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,可起解毒作用。

16、  *烹飪土豆要燒酥、燒透,利用長時間的高溫,起到部分分解龍葵素的作用。

17、  如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應(yīng)立即停止食用,以防中毒。

18、  有報道,孕婦若吃進(jìn)太多的龍葵素,可能會使胎兒出現(xiàn)畸形,所以孕婦應(yīng)特別小心。

19、不能。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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