關(guān)于蔥油花蛤的做法大全，花蛤的做法大全這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蔥爆花蛤。
2、材料：花蛤400克，油，生姜片，蒜片，醬油，蠔油。
3、做法：將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
4、炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時(shí)，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時(shí)放入洗凈的花蛤。
5、加少許醬油，蠔油即可。
6、大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時(shí)即可出鍋。
7、裝盤后撒上蔥段紅辣椒絲。
8、2、紅燒花蛤。
9、原料：花蛤500g。
10、輔料：線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。
11、調(diào)料：辣椒醬10g（視個(gè)人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、干辣椒5g（視個(gè)人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
12、做法：將花蛤用清水浸泡3小時(shí)，待其吐去泥沙；將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的花蛤倒入鍋中；烹少許二鍋頭酒；投入線椒、蔥、姜、蒜及調(diào)料，蓋上鍋蓋用其花蛤因加熱出的原汁燜30秒；待所有花蛤張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。
13、3、花蛤湯。
14、原料：冬瓜1000g、花蛤400g。
15、調(diào)味料：香蔥2棵，姜5片，鹽1茶匙。
16、做法：花蛤用淡鹽水浸泡吐凈泥沙。
17、鍋里加入用濾水杯過濾的自來水。
18、香蔥切斷，和姜片一起放入鍋中，大火燒開。
19、將花蛤放入鍋中，繼續(xù)大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用。
20、鍋里的姜片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用。
21、等待湯汁澄清的時(shí)候，用挖球器將冬瓜挖球。
22、重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中。
23、放入冬瓜球，并加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀。
24、再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關(guān)火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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