關(guān)于歐蕾是什么，歐蕾這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、歐蕾就是牛奶。
2、2、歐蕾是法文中的ａｕｌａｉｔ的譯音，翻譯成中文是“牛奶”的意思，奶茶店中的草莓歐蕾、玫瑰歐蕾、蘋(píng)果歐蕾奶茶等就是奶茶，只是做法稍有不同。
3、3、草莓歐蕾的做法：材料：小麥粉６０克、蛋黃２個(gè)、細(xì)砂糖２０克、香草精５克、蛋清２個(gè)、細(xì)砂糖３５克、淡奶油１００克、糖粉１０克、草莓適量。
4、4、蛋清和蛋黃分離，加入白糖和香草精，用打蛋器輕微打發(fā)。
5、5、分離好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速攪打成魚(yú)眼泡的狀態(tài)，然后加入１／３的細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入１／３細(xì)砂糖。
6、打至濕性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了。
7、6、打蛋器上可以拉出小彎鉤，即為濕性發(fā)泡，?。保车鞍姿湃氲包S糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
8、7、篩入低筋面粉，這個(gè)時(shí)候篩入是為了防止消泡，采用切拌的手法，切拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均勻。
9、8、切拌好的面糊放進(jìn)裱花袋里面，以畫(huà)圈的方式擠到烤盤(pán)里面，預(yù)熱好的烤箱１９０度烤１０分鐘取出晾涼。
10、9、奶油打發(fā)好以后放在裱花袋里面，擠在蛋糕片上面，放上草莓即可。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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