關(guān)于米其林三星餐廳美食測(cè)評(píng)，米其林三星餐廳這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、出現(xiàn)在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到一副刀叉的標(biāo)記，這種標(biāo)記是指南對(duì)餐館的基礎(chǔ)品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，從最高的5副到1副不等，表明餐館的舒適度。
2、這是根據(jù)餐館的硬件設(shè)施、家具用品、服務(wù)、清潔程度和周圍環(huán)境的維護(hù)來評(píng)定的。
3、有的餐館前有一個(gè)米其林小人頭像，這是“必比登美食家”標(biāo)志，表明這家餐館價(jià)廉物美。
4、在此之上的評(píng)選，才是米其林星級(jí)，從一顆星到最高的三顆星，主要針對(duì)的是烹飪水準(zhǔn)。
5、《米其林指南》對(duì)星號(hào)是這樣定義的：一顆星是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，值得繞道前往就餐；而獲得三顆星的餐館則有令人永志不忘的美味，值得你打飛的前去用餐。
6、這樣的餐廳通常已經(jīng)過米其林至少數(shù)年的觀察，如果水準(zhǔn)一直保持高水平，才最終能得到三顆星。
7、星級(jí)的評(píng)判要素為餐廳所使用的原材料的素質(zhì)、烹飪時(shí)采用的技術(shù)、不同味道是否很好地融合、烹飪的一致性和創(chuàng)新性，以及是否物有所值。
8、星號(hào)在一本指南中顯得非常稀疏，兩顆星以上的餐廳對(duì)裝修和服務(wù)也有特別嚴(yán)格的要求，處于這個(gè)級(jí)別的餐廳至少擁有4副以上的刀叉標(biāo)志。
9、年發(fā)行量超過55萬份的《米其林指南》，其星級(jí)評(píng)定對(duì)于餐館的生意、形象及受歡迎程度都會(huì)產(chǎn)生很大影響，所以評(píng)星的過程很嚴(yán)謹(jǐn)：監(jiān)察員先秘密前往一家餐館用餐，在付清帳單之后，可以向餐館表明身份，提出參觀檢查的要求。
10、在餐館經(jīng)理的陪同下參觀餐館的所有地方，尤其是客人不能入內(nèi)的后廚。
11、據(jù)一位接受過米其林評(píng)星的廚師說，如果這時(shí)你斗膽上前問，“您對(duì)我們的評(píng)價(jià)如何？”他們會(huì)說，“很好，非常好”，可是給你打的分?jǐn)?shù)也許會(huì)令你失望地暈過去。
12、一旦檢查完畢，該監(jiān)察員在隨后的若干年里都不可以再出現(xiàn)在此餐館，以確保下一次檢查的公允。
13、是否授予星級(jí)是多個(gè)監(jiān)察員的共同決定。
14、所有在同一家餐館檢查過同一道菜的監(jiān)察員，要在一定時(shí)間內(nèi)以報(bào)告的形式對(duì)該餐館給予評(píng)估并給出評(píng)估依據(jù)。
15、如果意見不統(tǒng)一，還需要開始第二輪的品評(píng)，直到最終能夠做出決定。
16、每一年或18個(gè)月，米其林公司都會(huì)對(duì)獲得星級(jí)的餐館進(jìn)行重新評(píng)分。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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