關(guān)于貴州烙鍋圖片 菜單,貴州烙鍋圖片這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、回答不好 希望你還采納“到六盤(pán)水不吃烙鍋是一種遺憾”,這是到過(guò)貴州省六盤(pán)水市的人發(fā)出的感嘆。
2、烙鍋吃法特別,烙制后各種主料原味鮮美,2003年,烙鍋在中國(guó)首屆“民間·民族菜肴華西美食節(jié)”上獲特金獎(jiǎng)。
3、 六盤(pán)水市歷史悠久,飲食文化異彩紛呈。
4、水城烙鍋以其獨(dú)特的風(fēng)味和民族民間文化,讓知味者更欽慕。
5、 明末清初,吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族,當(dāng)?shù)鼐用駷樘颖軕?zhàn)亂,逃進(jìn)深山中,取來(lái)瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野味野菜等食物充饑,不料人們竟發(fā)現(xiàn)這樣烙出的食物,味鮮脆香,膾炙人口,確是人間美味。
6、之后,這種做法開(kāi)始流行。
7、 不同的是,當(dāng)時(shí)的瓦片,隨著歷史的變更,改成了土沙鍋,沙鍋如斗笠大小,中間突起邊緣凹成一個(gè)槽,積了一些油,用棉刷蘸槽中的菜油,擦拭沙鍋突起的部分,然后放上土豆和臭豆腐,木炭火在沙鍋的底部,不動(dòng)聲色地將鍋上的土豆和臭豆腐烤得吱吱作響,伴著一股誘人的芳香,圍在沙鍋四周的人食欲大增,大家爭(zhēng)先恐后將烙熟的土豆和臭豆腐,蘸些特制的辣椒蘸水,放進(jìn)口中,香、辣、麻、鮮的味道令人陶醉怡然。
8、熱氣騰騰的烙鍋,讓人熱汗涔涔,紅光滿面。
9、這“土里土氣”的烙鍋,隨著時(shí)代的變遷,不但沒(méi)有黯然失色,反而在新時(shí)代以它簡(jiǎn)便、快捷、味美的優(yōu)勢(shì),為更多人所青睞。
10、 現(xiàn)在,除了中高邊低且?guī)н叢灰缬秃椭纳忱渝仯殖霈F(xiàn)了帶邊的平底鐵烙鍋。
11、而且,人們不再滿足于吃土豆和臭豆腐,烙鍋的內(nèi)容已經(jīng)增加到了幾十個(gè)品種。
12、蔬菜類有韭菜、卷心菜、芹菜、黃瓜、南瓜、紅辣椒、茄子,野菜有薺菜、蒿蒿菜、灰灰菜;水產(chǎn)類有:蝦、蟹、魷魚(yú)、帶魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú);肉類有毛肚、牛肉、羊肉、豬肉、羊雜、雞雜、雞皮;山珍有蘑菇、木耳。
13、熟食有煎雞蛋、魔芋精、黃粑。
14、除了烙鍋,還有蛋炒飯、怪嚕飯、酸湯飯、米豆腐、湯圓等主食。
15、這些菜雖然沒(méi)有復(fù)雜工序(將烙熟的菜往蘸水里一蘸就可食用),但是在選菜、洗菜的過(guò)程中是很講究的,要購(gòu)買無(wú)公害的蔬菜;肉類不能是用飼料喂養(yǎng)的,必須是本地用糧食喂養(yǎng)的牲畜;服務(wù)員洗菜之前必須修剪指甲、洗凈手,服務(wù)員不能戴首飾。
16、洗菜的過(guò)程是:先檢、粗洗,再檢,細(xì)洗,使裝進(jìn)盤(pán)中的菜,衛(wèi)生美觀。
17、 鍋底下有紅似辣椒的火,鍋上有似火的紅辣椒,近一兩年,水城烙鍋從水城走出,在貴州的安順、畢節(jié)、興義、遵義、貴陽(yáng)和云南昆明等地均出現(xiàn)了火爆現(xiàn)象,將原來(lái)風(fēng)行的“串串香”火鍋擠出市場(chǎng)。
18、僅在貴陽(yáng)就有了太慈橋、文昌北路、花果園等夜市烙鍋一條街。
19、食客們?cè)瓉?lái)吃“串串香”喝小啤酒的習(xí)慣已經(jīng)轉(zhuǎn)為吃烙鍋喝啤酒了。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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