關(guān)于紅酒掛杯好還是不好?,紅酒掛杯好還是不掛杯好這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、懂葡萄酒的人,一般都會(huì)輕輕晃動(dòng)手中的玻璃杯,讓酒順時(shí)針在杯中搖動(dòng),去聞那種醉人的香味。
2、 當(dāng)酒在杯壁走過的時(shí)候,一般會(huì)留下一種酒痕,習(xí)慣上我們稱之為“掛杯”。
3、 掛杯到底說明了什么?這個(gè)問題有些復(fù)雜,各執(zhí)一詞,不好定論。
4、 其實(shí),掛杯痕跡對(duì)葡萄酒來說挺重要的。
5、但我要說明的是,葡萄酒的掛杯痕跡同這個(gè)葡萄酒好不好喝沒有任何關(guān)系,但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關(guān)系。
6、 一般來說,沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒,往往是酒體不厚的酒,說到底就是勾兌成份很高,葡萄原汁含量不高。
7、 而有掛杯痕跡,并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長(zhǎng)的葡萄酒,說明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的,在橡木桶中貯存的時(shí)間長(zhǎng),年份久的緣故。
8、 因此,一般有掛杯痕跡的酒往往其質(zhì)量較好,價(jià)格較高,保存時(shí)間也較長(zhǎng),喝到嘴里的感覺也很醇厚綿甜。
9、一句話,有掛杯痕跡的葡萄酒一定比沒有掛杯痕跡的葡萄酒要好。
10、 掛杯與殘留物有關(guān)系,也同新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒有關(guān)系。
11、比如,舊世界葡萄酒可能掛杯痕跡要比新世界葡萄酒明顯,這是因?yàn)橹谱鞴に嚺c品質(zhì)有關(guān)系。
12、舊世界葡萄酒一般采用傳統(tǒng)工藝壓榨技術(shù),葡萄的顆粒比較原味比較粗躁,而新世界葡萄酒采用現(xiàn)代工藝制作,葡萄的顆粒比較小,加上比較注重勾兌技術(shù),所以掛杯痕跡與舊世界酒相比,則要淡痕許多。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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