關(guān)于濁酒的意思,濁酒這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、含義不同清酒為圣人,濁酒為賢人,飲酒而醉稱為中圣人,或稱中圣,清圣濁賢便自此為酒之雅稱。
2、2、層次不同清酒是古代祭祀祖先時(shí)用的高檔次的酒,要經(jīng)過過濾,除去雜質(zhì)。
3、濁酒是平常百姓飲用的低檔次的、廉價(jià)的酒。
4、3、釀造材料不同濁酒,用糯米、黃米等釀制的酒,較混濁。
5、清酒是采用優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟釀造。
6、4、釀造方法不同當(dāng)時(shí)酒人造的酒可分為三酒五齊,原料為稻、黍之類。
7、而三酒指的是事酒,昔酒,清酒。
8、事酒是因事而釀,造時(shí)短,成品快,可以立馬與客人享用;昔酒則可以短時(shí)間進(jìn)行儲(chǔ)藏,較之事酒稍醇厚;清酒乃是冬天釀造,夏天成熟,為當(dāng)時(shí)的酒中之冠。
9、五齊可以統(tǒng)稱為濁酒,分為五種不同成色,為泛齊、醴齊、盎齊、緹齊、沉齊。
10、泛齊為酒糟浮在酒中,醴齊是滓、液混合,盎齊是白色之酒,緹齊是丹黃色之酒,沉齊是酒的糟、渣下沉。
11、擴(kuò)展資料:酒的歷史及演變:酒的演變,在中國大致經(jīng)歷了三個(gè)階段,即果酒、黃酒、燒酒(白酒)。
12、原始社會(huì)初期,當(dāng)人類還處于采集經(jīng)濟(jì)的時(shí)期,就發(fā)現(xiàn)吃了天然發(fā)酵的野果,會(huì)產(chǎn)生一種神奇的療效,即醫(yī)學(xué)上所說的“舒經(jīng)活血”,于是原始人類便開始有意識地對采集來的野果進(jìn)行人工發(fā)酵,這樣最早的酒——果酒便產(chǎn)生了,它的酒精含量一般在15度左右。
13、也就是說酒的最早被人們所飲用,是因?yàn)樗尼t(yī)療作用。
14、這在后世的文獻(xiàn)中可以得到印證,《漢書·食貨志》上說“酒為百藥之長”,《說文解字》上對“醫(yī)”字的原始意義的解釋是“醫(yī),從酉(即酒)……治病工也……酒所以治病也”。
15、果酒是人類歷史上最為古老的酒。
16、隨著農(nóng)耕時(shí)代的到來,糧食產(chǎn)量增加,在果酒的基礎(chǔ)上,夏商時(shí)人們開始了谷物釀酒,原料主要為黍和稻,古代稱為黍酒,其實(shí)就是我們今天所說的黃酒。
17、濁酒就是沒有經(jīng)過過濾的黍酒,因?yàn)橛芯圃诶锩妗?/p>
18、而清酒就是濾去渣滓的酒。
19、古代有專門過濾酒的器具。
20、而陶淵明用臟兮兮的頭巾濾酒(蕭統(tǒng)《陶淵明傳》)而飲,則展現(xiàn)了名士風(fēng)度。
21、古代常以酒的清與渾作為區(qū)別酒的質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn),清酒質(zhì)量好,渾酒質(zhì)量差。
22、至于白酒什么時(shí)候出現(xiàn),目前學(xué)術(shù)界有爭議。
23、李時(shí)珍《本草綱目》記載:“燒酒非古法也,自元始創(chuàng)其法。
24、”也就是說白酒在中國的發(fā)展最多有六七百年歷史。
25、李白的《行路難》“金樽清酒斗十千,玉盤珍饈值萬錢”句寫李白離別京城,親朋好友為他設(shè)宴餞行。
26、金樽、玉盤,說明飲食器具的精美,“珍饈”說明菜肴也很珍貴。
27、這樣的宴席上,酒一定是上好的清酒,所以才能“斗十千”。
28、陸游的《游山西村》“莫笑農(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚”是詩人蟄居山陰老家農(nóng)村時(shí)所作,描繪了山村景物和農(nóng)家習(xí)俗,生活氣息十分濃郁。
29、臘酒,指上年臘月釀制的米酒。
30、“臘酒渾”,一個(gè)“渾”字,寫出了農(nóng)家生活的樸素和實(shí)在。
31、范仲淹《漁家傲》“濁酒一杯家萬里,燕然未勒歸無計(jì)”是宋仁宗康定元年(1040)范仲淹任陜西經(jīng)略安撫招討副使,在邊疆抗擊西夏時(shí)所作,表現(xiàn)邊地的荒寒和將士的勞苦,流露出師老無功、鄉(xiāng)關(guān)萬里的悵恨心聲。
32、“濁酒”當(dāng)然指質(zhì)量一般的酒,一方面是生活的清苦,一方面是面對未來的一片茫然。
33、因?yàn)樵诤笫篮葷峋频娜吮容^多,所以“濁酒”漸漸成了酒的代名詞。
34、比如李叔同(也就是后來的弘一法師)所做的《送別》一詞中就有“一壺濁酒盡余歡,今宵別夢寒”的句子。
35、濁酒還有謙虛的表示,相對的是喜酒、好酒等。
36、曹魏時(shí),曹操禁酒甚嚴(yán)。
37、當(dāng)時(shí)人忌諱說酒字,就把清酒叫圣人,濁酒叫賢人。
38、因此又有“清圣濁賢”的說法。
39、參考資料來源:百度百科-清酒參考資料來源:百度百科-濁酒。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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