關(guān)于刺身是生吃的意思嗎，三文魚刺身怎么吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、三文魚刺身 主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量 輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段 做法： 1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2、 2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3、 3.再切一些薄片，擺成花形。
4、 4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5、 5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
6、 特點：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口。
7、 選購三文魚小竅門 1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
8、 2.魚皮黑白分明，無淤傷。
9、 3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
10、 4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
11、 5.魚腹內(nèi)光滑，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
12、 6.用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
13、 買回的三文魚切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮，以備隨時取用。
14、 三文魚烹制小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜后，肉質(zhì)會干硬，吃起來口感不佳。
15、這里特別提醒大家，三文魚用于制作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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