關于醬香酒排名,醬香酒這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、我國白酒分為醬香型、濃香型清香.等香型。
2、醬香型白酒是目前公認的一健康型的白酒,越來越受到消費者的喜愛。
3、那么醬香型白酒有哪些呢?消費者以及經(jīng)銷商對此并不了解,筆者在工作中經(jīng)常遇到經(jīng)銷商和消費者咨詢此問題,本文從醬香型白酒生產(chǎn)工藝上來談談醬香型白酒有哪些種類,看完后相信你對醬香型白酒會有一個深入的了解。
4、 根據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同,醬香型白酒分為種類,分別是捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒,從品質上講,這類醬香型白酒的品質依次降低。
5、最好的是捆沙酒,也就是我們常說的傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,其代表為貴州茅臺;最差的是竄香酒,市場上銷售價在35元以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品。
6、一、捆沙酒:在茅臺鎮(zhèn)也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,也就是常說的正宗醬香型白酒,它嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長達10個月,出酒率低,品質最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒(這就是常說的九八七生產(chǎn)工藝);并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。
7、傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了,所以銷售價格較高。
8、二、碎沙酒:是用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質一般;不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。
9、此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對較少,目前市場上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。
10、三、翻沙酒:是用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短,出酒率高,生產(chǎn)成本低,品質差,目前市場上的大眾化產(chǎn)品基本都是此類產(chǎn)品。
11、四、竄香酒:是用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質量差,成本低廉。
12、市面上出售幾元到35元左右一瓶的醬香型白酒,基本都是這類產(chǎn)品,這類產(chǎn)品嚴格來說,并不是真正意義上的醬香型白酒。
13、從以上可以看出,最差的醬香型白酒也需要通過高溫蒸餾,這與其它香型的白酒是一個根本的區(qū)別。
14、貴州茅臺鎮(zhèn)是我國醬香型白酒的發(fā)源地,也是我國醬香型白酒主要產(chǎn)區(qū),在茅臺鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中,絕大部分企業(yè)以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主,只有實力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)捆沙酒,因為生產(chǎn)捆沙酒需要強大的資金做后盾,至于那些小作坊,那就基本是以竄香酒為主了。
15、醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性,除竄香酒外都是真正的糧食酒,加上必須長期窖藏,品質優(yōu)異,所以越來越得到消費者的認可,市場銷售量逐年遞增,但目前市面上的醬香型白酒魚龍混雜,價格差異巨大,消費者并不明白其中的道理。
16、其實我們可以簡單的從價格上來判斷,市場上低于100元一瓶的酒基本可以說不可能是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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