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草魚燉豆腐怎么做好吃(燉豆腐怎么做好吃)

導(dǎo)讀 關(guān)于草魚燉豆腐怎么做好吃,燉豆腐怎么做好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、番

關(guān)于草魚燉豆腐怎么做好吃,燉豆腐怎么做好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、番茄豆腐: 原料: 番茄500克,豆腐一塊, 蔥2根,油、糖、味精、鹽、 生粉、茄汁適量。

2、 制作: 豆腐切小塊,蔥洗凈切段, 番茄去蒂切件。

3、豆腐入滾水中略滾 后撈起瀝干水分。

4、起油鍋,下蔥爆 香,加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘,調(diào)好味,加入茄汁, 埋芡加入蔥即可。

5、 毛豆煎臭豆腐 : 原料:毛豆150克,臭豆腐兩塊。

6、 制作: 1.臭豆腐洗凈,切成小塊,漓 干水分。

7、毛豆剝殼去衣。

8、油鍋燒熱, 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。

9、2.鍋內(nèi) 留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻 炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水, 加鹽、味精,待湯汁收干后裝盤即 可。

10、 蝦米拌豆腐: 原料: 嫩豆腐500克,蝦米50克,醬油10克,蔥姜末5克,精鹽2.5克,味精2克,芝麻油20克,紅油5克。

11、 制作 : 1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁,開水浸燙數(shù)次,瀝干水分,晾涼裝盤。

12、 2.蝦米用沸水燙一下,放入碗中,加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻,澆在豆腐丁上即可。

13、 三鮮豆腐: 原料: 豆腐500克,熟火腿50克,蘑菇25克,冬筍25克,蔥花10克,胡椒面1克,精鹽6克,味精1克,鮮湯250克,芝麻油10克,清豬油50克。

14、 制作: 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片,放入沸水中燙一下?lián)破?,同時(shí)加精鹽1克,然后將豆腐漂入清水中;熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。

15、 2.炒鍋置中火上,下豬油燒至八成熱,放入瀝干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒面、味精,燒沸后用濕淀粉勾芡,加蔥花,淋入芝麻油,推勻起鍋即可。

16、 熗豆腐: 原料: 豆腐4塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳少許,蔥末、姜末、精鹽、味精、花椒油、香油各少許。

17、 制作: 1.豆腐、嫩豆角、西紅柿、木耳切成??;豆腐和豆角用開水焯透,撈出,瀝干水分,裝盤備用。

18、 2.將蔥、姜末、精鹽、味精、西紅柿、香油、花椒油、木耳都和在一起,倒在焯好的豆腐、豆角盤里,拌勻即可。

19、 蘑菇燉豆腐: 原料: 嫩豆腐4塊,鮮蘑菇50克,筍片25克,醬油、精鹽、料酒、味精、清湯、香油各適量。

20、 制作: 1.豆腐切成小塊,放入冷水鍋內(nèi),加少許料酒,用旺火煮至豆腐周圍有小洞時(shí),把煮豆腐的水去掉。

21、2.豆腐內(nèi)加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和清湯(以沒過豆腐為準(zhǔn)),用小火燒20分鐘,撒入味精,淋入香油即可。

22、 雪花豆腐: 原料: 嫩豆腐200克,雞里脊肉25克,雞蛋清5只,熟火腿10克,紹酒5克,精鹽4克,味精1克,干淀粉15克,濕淀粉15克,雞清湯300克,熟豬油150克。

23、 制作: 1.嫩豆腐去皮切小塊,在開水鍋中焯一下,撈出;熟火腿切成細(xì)末;雞里脊肉去筋,剁成茸,放入碗中,用清水(3克)攪散,加入紹酒、精鹽(2克)、味精(半克)、干淀粉攪勻;雞蛋清放入盆內(nèi),用筷子用力向一個(gè)方向快速攪打成雪白的蛋泡糊,倒入盛雞茸的碗里攪拌均勻成雞茸糊。

24、 2.炒鍋里放雞清湯、豆腐,旺火上燒開,加入精鹽、味精,燒到豆腐入味,用漏勺撈出,放入碗里;原鍋湯汁再煮開,用濕淀粉勾成薄芡,慢慢下入雞肉茸糊,同時(shí)不斷用勺推拌并加入豬油(以免燒糊),待雞茸糊熟后,即下豆腐拌和,出鍋裝盆,撒上火腿末即可。

25、 炒豆腐松: 原料: 老豆腐500克,醬瓜40克,醬姜35克,蝦米15克,蔥花10克,醬油5克,白糖1克,精鹽3克,味精2克,芝麻油5克,花生油70克。

26、 制作: 1.老豆腐切成大塊,放入開水鍋中,加入1克鹽,加蓋,在中火上將豆腐燒到起孔,撈出,放入盆里,劃上幾刀,瀝干水分,片去表面老皮;醬瓜、醬姜用冷水浸泡,漂去咸味切成細(xì)絲;蝦米切成細(xì)末。

27、 2.炒鍋置中火上,放入50克花生油,燒熱,下豆腐,用鐵勺不斷煸炒,到豆腐干燥呈金黃色時(shí),下入醬瓜絲、醬姜絲、蝦米末、蔥花,煸炒出香味后,再加入花生油、醬油、精鹽、白糖、味精煸透入味,淋上芝麻油即可。

28、 麻醬拌豆腐: 原料: 嫩豆腐150克,芝麻將50克,榨菜末50克,白糖5克,精鹽4克,味精3克,芝麻油25克。

29、 制作: 1.豆腐切成一厘米半見方的丁,投入沸水鍋內(nèi)略燙,撈起,濾去水分。

30、 2.芝麻醬用芝麻油化開,放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻,澆在豆腐丁上即可。

31、 家常做法 材料:豆腐、半肥瘦豬肉、青菜(按各個(gè)喜好,我通常選小白菜)油、鹽、醬油適量。

32、 做法:將青菜鋪底,然后是豆腐(切?。?,最上面是剁成肉碎的豬肉,撒上一點(diǎn)鹽和油。

33、放進(jìn)鍋里蒸,好的時(shí)候再淋一些醬油就可以吃了。

34、 巧蒸香辣豆腐 主料:豆腐 輔料:泡椒、香菜、蔥、姜、蒜 調(diào)料:鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉 烹制方法: 將桂皮和香葉用水泡一會(huì)備用,粉碎機(jī)中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用,切一些香菜、蔥、泡椒; 2、將豆腐切成大塊放入盤中,倒入打好的汁,淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘,取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈,燒少許熱油澆在上面即可。

35、 特點(diǎn):香辣味厚,豆腐滑嫩。

36、 麻婆豆腐 原料:黃豆嫩豆腐,黃牛肉,菜油,蒜苗,辣椒面,花椒面,豆豉,醬油,濕淀粉,精鹽,鮮湯。

37、 制法:將豆腐切成 1厘米見方的小丁,放入溫開水中略焯,取出瀝水;牛肉剁成末,蒜苗切成 1厘米長(zhǎng)的小段;炒鍋加油燒熱,下牛肉末炒散,至顏色黃時(shí),加豆豉,精鹽,醬油同炒,再放辣椒面炒勻,加鮮湯,下豆腐塊同燒一會(huì)兒,最后放入蒜鹽;用濕淀粉勾芡,澆少許熟油,出鍋裝盤,撒上花椒面即可。

38、 特點(diǎn):汁色紅亮,豆腐嫩燙,麻辣味厚,肉末酥香。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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