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剁椒的做法 自制視頻教程(剁椒的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于剁椒的做法 自制視頻教程,剁椒的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、自制

關(guān)于剁椒的做法 自制視頻教程,剁椒的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、自制剁椒醬材料紅尖椒500克(可以根據(jù)自己對(duì)辣味的接受程度選擇辣椒的品種)、大蒜50克、生姜25克(喜歡姜味的可以放50克,原方子就是50克)、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我沒(méi)放,放了味道更鮮美)做法將辣椒洗干凈晾去上面的水分。

2、 2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。

3、 3、將大蒜去皮,生姜洗干凈備用。

4、 4、將辣椒一個(gè)個(gè)放入鉸肉機(jī)中搖動(dòng)把手,將辣椒攪成辣椒碎。

5、不能用料理機(jī)打辣椒,會(huì)成辣椒漿的,不好吃。

6、絞肉機(jī)絞出來(lái)的的是顆粒狀的辣椒碎,沒(méi)有絞肉機(jī)可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可。

7、 5、將大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

8、 6、將大蒜生姜和辣椒碎拌勻,然后放入白糖和鹽拌勻。

9、 7、最后放入白酒拌勻即可。

10、 8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子,放入室溫中靜置3天,然后放入室內(nèi)陰涼避光處儲(chǔ)存,最好放到冰箱冷藏儲(chǔ)存,可以放一年以上。

11、吃的時(shí)候最好用干凈無(wú)油無(wú)水的勺子盛出一些吃,這樣剩下的更容易保存。

12、小訣竅如果作為辣椒醬就直接吃,吃得時(shí)候可以用勺子盛出一些,再放點(diǎn)醋和白糖既解辣又鮮美。

13、自制香辣剁椒材料朝天椒500克,大蒜250克,生姜30克,白糖30克,鹽10+5克,味精5克,白酒50毫升做法事先將大蒜剝?nèi)ネ馄ず笙磧魹r干水分;再將朝天椒摘去根蒂后洗凈瀝干水分,生姜去皮后切小塊 2、將朝天椒放在干凈無(wú)水無(wú)油的案板上剁碎后盛在一個(gè)干凈的大容器里,或用干凈無(wú)水無(wú)油的家庭絞肉機(jī)將朝天椒絞碎后盛在一個(gè)干凈的大容器里 3、把大蒜和生姜壓成姜蒜泥并和入剁椒 4、在剁椒內(nèi)加入10克鹽、白糖、味精,并戴上一次性手套和勻 5、將和勻的剁椒放入玻璃壇子或玻璃瓶?jī)?nèi)8分滿(mǎn),然后撒入另外5克鹽,最后倒入白酒 6、用保鮮膜和橡皮筋給壇子封口后蓋上蓋子,室溫下發(fā)酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可開(kāi)壇食用小訣竅制作剁椒的過(guò)程中一定要確保無(wú)水無(wú)油,不然容易腐敗 2、白酒最好選用度數(shù)較高的白酒,比如56度的二鍋頭 3、每次取用時(shí)都要用干凈的工具盛裝出來(lái),不要有生水和油污污然而變質(zhì)自制香辣剁椒材料朝天椒500克,大蒜250克,生姜30克,白糖30克,鹽10+5克,味精5克,白酒50毫升做法事先將大蒜剝?nèi)ネ馄ず笙磧魹r干水分;再將朝天椒摘去根蒂后洗凈瀝干水分,生姜去皮后切小塊 2、將朝天椒放在干凈無(wú)水無(wú)油的案板上剁碎后盛在一個(gè)干凈的大容器里,或用干凈無(wú)水無(wú)油的家庭絞肉機(jī)將朝天椒絞碎后盛在一個(gè)干凈的大容器里 3、把大蒜和生姜壓成姜蒜泥并和入剁椒 4、在剁椒內(nèi)加入10克鹽、白糖、味精,并戴上一次性手套和勻 5、將和勻的剁椒放入玻璃壇子或玻璃瓶?jī)?nèi)8分滿(mǎn),然后撒入另外5克鹽,最后倒入白酒 6、用保鮮膜和橡皮筋給壇子封口后蓋上蓋子,室溫下發(fā)酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可開(kāi)壇食用1.?雄魚(yú)頭請(qǐng)魚(yú)販子清理好并在魚(yú)頭頂端剖一刀(不要剖到底),使魚(yú)頭可以拉開(kāi)平擺在盤(pán)中。

14、2.?回家洗凈魚(yú)頭放在盆中,往魚(yú)頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺,撒入適量鹽和3片姜,不停地給魚(yú)頭**使其更好地吸收調(diào)味料。

15、之后,將魚(yú)頭合攏靜腌半小時(shí)。

16、3.?找一蒸盤(pán),擺放好2片姜,把魚(yú)頭順?lè)旁谡舯P(pán)里的姜片上,把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚(yú)頭上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油和腌魚(yú)頭的湯汁。

17、4.?蒸鍋中煮開(kāi)水,放入剁椒魚(yú)頭,閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。

18、起鍋,將菜油加熱后淋在菜表面。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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