魔芋膳食纖維的功效與作用（膳食纖維是什么呢 有何作用）

關(guān)于魔芋膳食纖維的功效與作用，膳食纖維是什么呢 有何作用這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素。

2、??????在消化系統(tǒng)中有吸收水份的作用；增加腸道及胃內(nèi)的食物體積，可增加飽足感；又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可舒解便秘；同時(shí)膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質(zhì)以便排出；改善腸道菌群，為益生菌的增殖提供能量和營(yíng)養(yǎng)。

3、???????膳食纖維是非淀粉多糖的多種植物物質(zhì)，主要來(lái)自于動(dòng)植物的細(xì)胞壁，包括纖維素、木質(zhì)素、蠟、甲殼質(zhì)、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩大類。

4、???????膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。

5、纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。

6、纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

7、????定義　　由于膳食纖維所包括的組分非常復(fù)雜，而所用的檢測(cè)方法至今尚未標(biāo)準(zhǔn)化，因此它的準(zhǔn)確定義也未能確定，其大致的定義如下。

8、　　膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。

9、這類多糖主要來(lái)自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。

10、　　近年來(lái)又有人建議將不可利用的低聚糖或稱為抗性低聚糖（resistant?oligosaccharides）。

11、也包括在膳食纖維的成分之中。

12、????2、來(lái)源　　1970年前營(yíng)養(yǎng)學(xué)中沒(méi)有“膳食纖維”這個(gè)名詞，而只有“粗纖維”。

13、粗纖維曾被認(rèn)為是對(duì)人體起不到營(yíng)養(yǎng)作用的一種非營(yíng)養(yǎng)成分。

14、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家考慮的是粗纖維吃多了會(huì)影響人體對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是微量元素的吸收。

15、然而通過(guò)近20年來(lái)的研究與調(diào)查，發(fā)現(xiàn)并認(rèn)識(shí)到這種“非營(yíng)養(yǎng)素”與人體健康密切相關(guān)，它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要作用，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到“粗纖維”的概念已不適用，因而將粗纖維一詞廢棄，改為“膳食纖維”。

16、　　膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。

17、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。

18、　　常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸甘油脂。

19、　非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來(lái)自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。

20、????3、主要特性　　1.吸水作用。

21、膳食纖維[2]有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力。

22、此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。

23、　　2.粘滯作用。

24、一些膳食纖維具有很強(qiáng)的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。

25、　　3.結(jié)合有機(jī)化合物作用。

26、膳食纖維具有結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。

27、[3]　　4.陽(yáng)離子交換作用。

28、其作用與糖醛酸的羧基有關(guān)，可在胃腸內(nèi)結(jié)合無(wú)機(jī)鹽，如鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子形成膳食纖維復(fù)合物，影響其吸收。

29、　　5.細(xì)菌發(fā)酵作用。

30、膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細(xì)菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。

31、而酵解后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來(lái)源。

32、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少脹氣，改善便秘。

33、????4、分類　　膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。

34、纖維素、部分半纖維素和木質(zhì)素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細(xì)胞壁中；而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質(zhì)中。

35、常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)體內(nèi)有毒重金屬的排出。

36、所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準(zhǔn)之上，還可以幫助糖尿病患者改善胰島素水平和三酸甘油脂。

37、膳食纖維分類　　非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維素以及來(lái)自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。

38、非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可經(jīng)由吸收食物中有毒物質(zhì)預(yù)防便秘和憩室炎，并且減低消化道中細(xì)菌排出的毒素。

39、大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。

40、????5、養(yǎng)生價(jià)值　　人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。

41、草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。

42、食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。

43、食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，過(guò)去認(rèn)為是“廢物”，現(xiàn)在認(rèn)為它在保障人類健康，延長(zhǎng)生命方面有著重要作用。

44、因此，稱它為第七種營(yíng)養(yǎng)素[1]。

45、?????6、作用　　有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。

46、?　　2、纖維素比重小，體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥。

47、?　　3、纖維素體積大，進(jìn)食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動(dòng)增強(qiáng)，可防治糖尿病的便秘。

48、?　　　　4、高纖維飲食可通過(guò)胃排空延緩、腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間改變、可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。

49、亦可通過(guò)減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對(duì)胰島B細(xì)胞的刺激，減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強(qiáng)。

50、?　　　　5、近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細(xì)胞上胰島素受體結(jié)合增加，從而節(jié)省胰島素的需要量。

51、由此可見，糖尿病患者進(jìn)食高纖維素飲食，不僅可改善高血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應(yīng)用劑量，并且有利于減肥，還可防治便秘、痔瘡等疾病。

52、????7、膳食纖維攝入量現(xiàn)狀　　根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年頒布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，每日膳食纖維適宜攝入量為30.2克　　美國(guó)食品藥監(jiān)局（FDA）每日膳食纖維攝入量推薦值為25-30克　　實(shí)際國(guó)情卻是，每人平均每日攝入的膳食纖維僅為13.3克　　大多數(shù)一線城市居民的膳食纖維日攝入量不足10克，攝入量嚴(yán)重不足　　我國(guó)居民膳食纖維攝入量嚴(yán)重不足，是富貴病高發(fā)的重要因素????8、危害　　雖然含有膳食纖維的蔬菜不少，但是卻不食用過(guò)量，否則對(duì)健康的危害是很大的：　　大量補(bǔ)充纖維，可能導(dǎo)致發(fā)生低血糖反應(yīng)。

53、　　2、大量補(bǔ)充纖維，可能降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。

54、　　3、大量補(bǔ)充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

55、大量進(jìn)食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。

56、　　4、大量補(bǔ)充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負(fù)”。

57、糖尿病患者的胃腸道功能較弱，胃排空往往延遲，甚至出現(xiàn)不同程度的胃輕癱。

58、　　因此，我們?cè)谘a(bǔ)充膳食纖維的時(shí)候，還應(yīng)該注意千萬(wàn)不要矯枉過(guò)正。

59、我們應(yīng)該做到食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。

60、????9、蔬菜中的膳食纖維　　筍干：筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。

61、發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，是肥胖者減肥的佳品筍干　　2、辣椒：辣椒中含有豐富的膳食纖維，能清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，并能抑制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生和加速有毒物質(zhì)的排除，可降低血脂和控制膽固醇。

62、辣椒　　3、蕨菜：其所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便、清腸排毒的作用。

63、經(jīng)常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用。

64、其所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便、清腸排毒的作用。

65、經(jīng)常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等作用。

66、蕨菜　　4、菜花：菜花的能量很低，膳食纖維很高，對(duì)抵抗許多癌癥都有幫助。

67、菜花　　5、菠菜：菠菜中含有的大量維生素和膳食纖維，能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，排除體內(nèi)毒素。

68、菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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