關(guān)于卡拉膠是什么東西，卡拉膠是什么這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、卡拉膠(Carrageenan，又稱角叉菜膠、鹿角菜膠)是自紅藻(Red aglae，Rhodophyta)中提取的一種水溶性膠體，是世界海藻膠工業(yè)產(chǎn)品(瓊膠、卡拉膠、褐藻膠)之一。
2、作為天然食品添加劑，卡拉膠在食品行業(yè)已應(yīng)用了幾十年。
3、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會(huì)2001年取消了卡拉膠日允許攝取量的限制，確認(rèn)它是安全、無(wú)毒、無(wú)副作用的食品添加劑。
4、卡拉膠廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)如可可奶、冰激凌、速溶咖啡、果凍、果汁飲料、牛奶布丁、煉乳、奶酪制品、嬰兒奶制品、酸奶、糖果、罐頭、豆醬、面包等的制造中，用于啤酒澄清、制作人造蛋白質(zhì)和人造肉或制作保健食品等。
5、卡拉膠亦可用于日用化工行業(yè)如牙膏、潤(rùn)膚制品、洗發(fā)香波、洗滌劑、空氣清新劑、水彩顏料、陶瓷制品等的加工制作。
6、卡拉膠還大量用于醫(yī)藥行業(yè)，如作為微生物培養(yǎng)基、緩釋膠囊／片劑、藥膏基、魚(yú)肝油乳化劑等。
7、近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)卡拉膠本身具有特殊的醫(yī)藥療效，它對(duì)許多重要病毒病原(如皰疹病毒、HIV、粘液病毒、棒狀病毒等)具有廣譜抑制活性，卡拉膠還對(duì)免疫系統(tǒng)具有持續(xù)性作用、它是有效的抗胃蛋白酶活、抗?jié)儭⒖鼓?、抗栓物質(zhì) 。
8、我國(guó)卡拉膠的研究起步較晚，直到1985年才形成了真正意義上的卡拉膠工業(yè)化生產(chǎn)。
9、天然產(chǎn)的卡拉膠往往不是均一的多糖，而是多種均一組分的混合物或者是結(jié)合型結(jié)構(gòu)(hybrid)，很多時(shí)候是結(jié)構(gòu)中混有其它碳水化合物取代基(如木糖、果糖或酮酯類物質(zhì))。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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