關(guān)于水蛋比例多少，水蛋這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、蒸水蛋（以一人份計(jì)算） 新鮮雞蛋一個(gè)。
2、磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
3、 現(xiàn)在加水。
4、最好是溫水。
5、冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
6、 水的量很重要，太少會(huì)覺(jué)得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。
7、那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
8、就是把磕開(kāi)的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說(shuō)，水是蛋液的兩杯。
9、呵呵。
10、 水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。
11、 好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)蒸的過(guò)程。
12、雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
13、 燒一鍋清水，放上蒸隔。
14、水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。
15、這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
16、 大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。
17、撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦 ！。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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