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有點發(fā)芽的土豆還能吃嗎?(有點發(fā)芽的土豆能吃)

導(dǎo)讀 關(guān)于有點發(fā)芽的土豆還能吃嗎?,有點發(fā)芽的土豆能吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1

關(guān)于有點發(fā)芽的土豆還能吃嗎?,有點發(fā)芽的土豆能吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、發(fā)芽土豆吃不得土豆是老百姓常吃的菜,很多人家里都會儲存一些,隨吃隨做。

2、但隨著天氣變暖,土豆表面會長出綠芽。

3、今天下午,有市民向“黨報熱線”咨詢,發(fā)芽的土豆扔了挺可惜,聽說用發(fā)芽的土豆做菜是非常危險的,不知這種說法有沒有科學(xué)依據(jù)?? 記者為此咨詢了市農(nóng)業(yè)局有關(guān)專家。

4、據(jù)專家介紹,人們所吃的土豆是它的塊莖,上面有許多凹陷,稱為芽眼,在芽眼內(nèi)有一組腋芽,在塊莖的頂端有頂芽。

5、在土豆貯藏期間,如果存放時間長,溫度較高,有陽光直射到土豆表面,都可能促使土豆長芽。

6、發(fā)芽時,在出芽的部位產(chǎn)生許多酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質(zhì)分解,轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L的物質(zhì)。

7、在這個物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中,會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素,它是一種生物堿,有溶血和刺激黏膜的作用。

8、人如果吃了發(fā)芽的土豆,會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀,嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹,使人死亡。

9、? 農(nóng)業(yè)專家提醒,當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時,可以將芽和芽眼挖掉一塊,其余部分還是可以吃的,因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展。

10、雖然經(jīng)過上述處理,仍會殘留一部分毒素,加工時要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小時后再加工食用。

11、這種土豆不宜炒絲或炒片吃,可以紅燒、燉或者煮。

12、由于龍葵堿遇酸易分解,所以烹調(diào)時可加些醋。

13、這位專家說,要預(yù)防土豆長芽,應(yīng)該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。

14、如果生芽過多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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