鴨血的功效及家常做法（鴨血的功效）

關(guān)于鴨血的功效及家常做法，鴨血的功效這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質(zhì)含量較高，更值得一提的是：動物血漿蛋白質(zhì)含氨基酸達(dá)18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。

2、其中，賴氨酸含量高達(dá)14%。

3、不僅如此，動物血中還含有多種無機(jī)鹽和微量元素。

4、如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。

5、這些元素都是人體不可缺乏的。

6、據(jù)分析：每100克豬血中含鐵45毫克，較肉類高100倍。

7、平時(shí)適當(dāng)吃些豬血，有利于防治貧血（缺鐵性貧血）。

8、北京醫(yī)科大學(xué)少兒衛(wèi)生研究所曾用豬血制成餅干，對防治小學(xué)生缺鐵性貧血有很好的療效。

9、再如，豬血中含量元素的鉻，可防止動脈硬化，所以，豬血是冠心病患者的理想食品之一。

10、研究證實(shí)，豬血漿蛋白被人體消化吸收后，能分解出一種解毒和滑腸的物質(zhì)。

11、這種物質(zhì)與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。

12、因此，經(jīng)常接觸塵埃和從事化工、印染、煤礦、粉碎、清潔、司機(jī)、教師工作的人，在日常生活中常吃些豬血，大有裨益。

13、鴨血的食用功效鴨血能滿足對鐵質(zhì)的需要鴨血的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。

14、主要功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。

15、我國民間也有“以血補(bǔ)血”之說，國外稱動物血為“液體肉”。

16、百葉是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，并有養(yǎng)胃健脾、美容養(yǎng)顏之功效。

17、【鴨血的功效介紹】：鴨血?(《本草經(jīng)集注》)【來源】為鴨科動物家鴨的血，動物形態(tài)詳白鴨肉條。

18、【性味】咸，寒。

19、①《綱目》：咸，冷，無毒。

20、②《本草正》：味咸，微涼。

21、③《醫(yī)林纂要》：咸，寒。

22、【功用主治-鴨血的功效】補(bǔ)血，解毒。

23、治勞傷吐血，痢疾。

24、①《別錄》：解諸毒。

25、②《食療本草》：解野葛毒。

26、③《綱目》：熱血，解中生金、生銀、砒霜諸毒，射工毒。

27、蚯蚓咬瘡，涂之。

28、④《本草正》：鹽鹵毒，宜服此解之。

29、⑤《本經(jīng)逢原》：能補(bǔ)血解毒，勞傷吐血，沖熱酒調(diào)服。

30、⑥《醫(yī)林纂要》：解魚蟲百毒。

31、⑦《隨息居飲食譜》：解亞片毒。

32、【用法與用量】內(nèi)服：熱飲或沖酒飲。

33、外用：涂敷。

34、【選方】①治小兒白痢，似魚凍者：白鴨殺取血，滾酒泡服。

35、(《摘元方》)?②治經(jīng)來潮熱，胃氣不開，不思飲食：白鴨血，頭上取之，酒調(diào)飲。

36、(《秘傳內(nèi)府經(jīng)驗(yàn)女科》鴨血酒)?③治中風(fēng)：白鴨血，一日約兩杯，早、晚食前一小時(shí)飲用。

37、(《動植物民間藥》)鴨血：性寒味咸，有補(bǔ)血，解毒的功效。

38、《本草便讀》記載：鴨血專功解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法耳。

39、鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血，治貧血，用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥；又用于血熱上沖、中風(fēng)眩暈或藥物中毒；并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防止消化道腫瘤。

40、是保肝補(bǔ)血的最佳食品之一。

41、在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血為原料的香腸，點(diǎn)心等。

42、在我國，人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜肴，并稱之為“液體肉”。

43、鴨血具有清潔血液的能力。

44、鴨血的功效與作用1.動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

45、處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；2.動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。

46、因此它是人體污物的“清道夫”；3.動物血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；4.動物血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

47、可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

48、如何挑選鴨血由于鴨血等動物血容易造假，市民最好到正規(guī)超市購買。

49、新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質(zhì)、質(zhì)地較硬，帶有一點(diǎn)血腥味為佳。

50、鴨血的制作技巧1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透;2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪;3.動物血不宜食用過多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。

51、鴨血的保存方法1-2天鴨血為家鴨的血液。

52、以取鮮血為好。

53、味咸，性寒。

54、能補(bǔ)血、解毒。

55、用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。

56、新鮮的鴨血不宜長期保鮮，購買后最好立即食用，如果暫時(shí)不用，可將鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1-2次，一般可保鮮3天左右不變質(zhì)。

57、鴨血的功效　　功效一：防治缺鐵性盆血　　鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

58、多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

59、　　功效二：清毒，利腸通便　　鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。

60、因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。

61、　　功效三：止血，促進(jìn)血液凝固　　鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

62、　　功效四：高血脂人群的飲食佳品　　鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用。

63、　　功效五：養(yǎng)肝　　鴨血性平，營養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

64、可以排毒，清除掉身體內(nèi)的各種毒素。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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