關于單甘酯是什么,單甘酯這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!
1、廣州嘉德樂分子蒸餾單甘酯,德國設備,六級蒸餾,質量保證。
2、 以天然植物油脂為原料生產的單硬脂酸甘油酯,簡稱單甘酯,經分子蒸餾技術提純有效成分達到90%以上,又稱為分子蒸餾單甘酯,是應用最廣泛的食品添加劑,安全用于食品、醫(yī)藥、塑料等的生產加工中,占市場乳化劑用量的一半以上。
3、 分子蒸餾單甘酯中,具有乳化作用的單硬脂酸甘油酯含量更高,剔除了削減效率的雜質,所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍,添加0.05~2%一般就能達到食品等產品加工需要,具有顏色潔白,無嗅,性能穩(wěn)定的特點。
4、 一、產品規(guī)格 食品添加劑國家標準GB15612-1995 分子式:C21H42O4 分子量:358.87 CAS:123-94-4 二、分子蒸餾單甘酯的應用領域: 隨著人們對綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、安全的要求越來越高,分子蒸餾單甘酯,來自于天然原料,具有安全、有效、穩(wěn)定的食品添加劑越來越廣泛的應用于人們生活的更多領域。
5、比如: 1.食品領域:蛋糕油、奶油、冷食、液固體飲料、乳制品、奶糖、飴糖、水果糖、巧克力、面包、餅干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子醬(奶)、香腸、火腿腸、米面制品、面條、淀粉等。
6、 2.化妝品領域:霜膏 3.醫(yī)藥領域:膏劑、營養(yǎng)液等 4.塑料助劑領域:食品包裝膜、電器包裝、衛(wèi)生材料等。
7、 三、分子蒸餾單甘酯的使用方法及用量: 用量: 0.1%-0.5%(按產品配方原料重量計),若產品油脂、蛋白質等成份較多,或含不易乳化的原料,則應增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%-5%。
8、 利用分子蒸餾單甘油酯的自乳化特點,將一份單酯加于10-20份水中,加熱至60-75℃,攪拌溶解,制成水合甘油酯,HLB值增加到9-10,親水性增加,冷卻后為穩(wěn)定均勻的乳液,將其投入原料,進行其它工藝操作。
9、建議選擇此法,可以最好發(fā)揮分子蒸餾單甘酯的功效。
10、 適合冷食,液體飲料,固體飲料,蛋糕油,饅頭、面條、方便面、香腸等含油量小的產品。
11、 2、 由于其為油脂類衍生物,與油脂有完全相融性,易溶于油脂,將蒸餾甘油單酯與油脂一起加熱(≥65℃呈液體狀)熔化后再與水相混合使用。
12、 適合生產蛋糕油、起酥油、餅干、蛋糕、西點、火腿腸、肉制品罐頭等含油量大的產品。
13、 3、 將其與其他原料粉混合,使用時在60-75℃水溫下溶解。
14、 適用于生產糕點粉、餃子粉、淀粉或面包、面粉改良劑等產品。
15、 四、包裝和儲運 包裝規(guī)格:復合牛皮紙袋,內襯食品級塑料袋,一般25kg/袋,較細的粉狀為20kg或者15kg/袋。
16、 儲存條件: 保質期兩年,存放在干燥陰涼環(huán)境,按一般難燃蠟狀固體規(guī)定儲運。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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