關(guān)于500克面粉放多少酵母粉合適呢，500克面粉放多少酵母這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、500克面粉放5g酵母粉。
2、500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā)，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
3、添加白糖的目的是提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時間。
4、還可以添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。
5、擴展資料和面需要注意的：掌握水溫一般情況下，冬天和面要用溫水，其它季節(jié)和面則要用涼水。
6、要讓和面的整個過程中，面團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的面團，因為溫度會影響到面粉中蛋白質(zhì)的吸水性。
7、面粉中的蛋白質(zhì)在30度左右時，吸水性最強，可以達到150%，而且在這種溫度下更容易生成高質(zhì)量的面筋，面筋的生成率也是最高的。
8、2、注意餳面面團和好以后必須要放置一段時間再用，因為在和面的過程中，并不是所有的蛋白質(zhì)都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質(zhì)有充足的吸水時間，從而生成更多、質(zhì)量更好的面筋。
9、餳面的時間長短也是有講究的，冬季至少要餳30分鐘左右，夏季則可以適當(dāng)縮短些時間。
10、3、越揉越筋道面團餳發(fā)完成后還要經(jīng)過揉制，就是用雙手將面團反復(fù)地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個面團的質(zhì)量變得更加均勻，還能促使蛋白質(zhì)生成更多的面筋。
11、如果和的是發(fā)面，揉面還能阻止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，讓做出的發(fā)面團更加膨松多孔。
12、參考資料來源：參考資料來源：。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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