導讀 關于糖蒜的腌制方法一斤蒜用多少鹽，糖蒜的腌制方法比例這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看
關于糖蒜的腌制方法一斤蒜用多少鹽，糖蒜的腌制方法比例這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：鮮蒜10斤，白糖4斤，清水10斤，鹽7兩，醋1兩。
2、制法：泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3至7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。
3、每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內。
4、2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3至4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。
5、用水10斤、加白糖4斤、醋1兩，煮沸。
6、待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。
7、注意：糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2至3個月，即可。
8、3、調味：在成熟前6至7天，可加些桂花，以增進風味。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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