褐藻門,褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬 . 裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱莙荙菜,音變成裙帶菜。另外,這種海藻的葉片作羽狀裂,也很象裙帶,裙帶菜裙帶菜簡介故名。裙帶菜為溫帶性海藻,它能忍受較高的水溫,我國自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布,實際是早年先后從朝鮮和日本移植過來的。裙帶菜海鮮 成品大連裙帶菜的孢子體黃褐色,外形很象破的芭蕉葉扇,高1—2m,寬50—100mm,明顯地分化為固著器、柄及葉片三部分。固著器為叉狀分枝的假根組成,假根的末端略粗大,以固著在巖礁上,柄稍長,扁圓形,中間略隆起,葉片的中部有柄部伸長而來的中肋,兩側(cè)形成羽狀裂片。葉面上有許多黑色小斑點,為粘液腺細(xì)胞向表層處的開口。內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似,在成長的孢子體柄部兩側(cè),形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉,成熟時,在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似,也是世代交替的,但孢子體生長的時間較海帶短,接近一年(海帶生長接近二年),而配子體的生長時間較海帶為長,約1個月(海帶配子體生長一般只有兩個星期)。裙帶菜屬海藻類的植物,一年生,色黃褐,高1—2m,寬50—100cm,葉綠呈羽狀裂片,葉片較海帶薄,外形像大破葵扇,也像裙帶,故取其名。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,譽為海中蔬菜。我國遼寧的呂達(dá)、金縣,山東青島、煙臺、威海等地為主要產(chǎn)區(qū),浙江舟山群島亦產(chǎn)。除自然繁殖,已開始人工養(yǎng)殖。裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出,防止腦血栓發(fā)生,改善和強化血管,防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。具有營養(yǎng)高、熱量低的特點,容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效。含有抗癌作用的維生素A。裙帶菜性涼,味甘咸;有清熱,生津,通便之功效。對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益營養(yǎng)成分[1]裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分,據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白裙帶菜、風(fēng)味、海鮮涼菜11.6g,精脂肪0.32g,糖類37.81g,灰分18.93g,還含有多種維生素,粗蛋白質(zhì)含量高于海帶,其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟褐藻,而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜,是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫,含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍,含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜,含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜,含蛋白質(zhì)量等于1.5個海參。其含碘量也比海帶多,加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點,容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效,是許多女性喜愛的菜肴。日本是世界公認(rèn)的長壽國,其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜目前已成為日本、韓國兒童和學(xué)生營養(yǎng)配餐的必備菜肴。裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出,防止腦血栓發(fā)生,改善和強化血管,防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。日本裙帶菜栽培的歷史悠久,也是一個消費大國,在裙帶菜的營養(yǎng)和與人類健康的關(guān)系研究方面居于世界領(lǐng)先水平。西澤一俊先生是日本著名的藻類生物化學(xué)專家,多年來一直從事海藻的營養(yǎng)、藥理及與人類健康關(guān)系的研究,他的著作《海藻之王——裙帶菜》一書通過大量的調(diào)查結(jié)果和裙帶菜(5張)實驗數(shù)據(jù),闡述了裙帶菜的營養(yǎng)價值和藥用價值,特別在預(yù)防和治療高血壓、成人疾病等方面的特殊功效做了科學(xué)的論述,并列出了科學(xué)的裙帶菜食用方法,是一本集裙帶菜基本知識、營養(yǎng)價值、藥效及其機理介紹為一體的好書。日本人從公元前就開始食用海藻,這從出土的貝冢遺跡的發(fā)掘中得到充分的證實。另外,位于日本北九州市的裙帶菜神社和北九州市對岸下關(guān)市的住吉神社現(xiàn)在仍然保留著在每年春節(jié)那天清晨,神社的主持步入海中舉行裙帶菜收獲的儀式,并將收割的裙帶菜在神前供奉后宣布裙帶菜收獲季節(jié)開始的傳統(tǒng)。裙帶菜在古代日本不單單作為供品在神前供奉,也是當(dāng)時獻(xiàn)給大和朝廷的供品之一。因此,對于日本人民自古代以來作為重要水產(chǎn)品的裙帶菜。裙帶菜是中國重要的出口水產(chǎn)品之一。
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