關(guān)于燉羊骨頭的家常做法竅門,燉羊骨頭的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、羊骨頭(內(nèi)蒙人的做法)的做法羊骨切開(kāi),大小由自己喜歡,現(xiàn)在的鍋具較小所以羊骨也不宜太大塊。
2、把準(zhǔn)備好的羊骨頭放到鍋里,加涼水,骨頭都泡在水里就好。
3、然后開(kāi)火。
4、蔥切段,姜切片,備用。
5、鍋里水開(kāi)后會(huì)有好多沫子,此時(shí)用勺子清理干凈,清理的時(shí)候要來(lái)回翻鍋里的骨頭,使臟的東西都出來(lái)。
6、看到鍋里幾乎沒(méi)有沫子了,加蔥、姜、鹽。
7、有的也加花椒、八角、陳皮等等的佐料,也有的直接買個(gè)燉肉料包放里,我們這里什么都不加,否則就失去了羊肉特有的香味。
8、等待時(shí)間,燉的過(guò)程中只要保證水一直沸騰狀態(tài)就好,火不要太大,以免水過(guò)快的熬干,燉的中途是不加水的,如果一定需要加水那一定要加開(kāi)水。
9、需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),燉的時(shí)候不蓋鍋蓋,否則羊肉會(huì)變黑紅的顏色,影響美觀影響口感,這樣就是失敗的作品了。
10、如果羊肉比較嫩,燉一個(gè)小時(shí)就差不多熟了。
11、羊肉比較老,就需要多燉些時(shí)間,2個(gè)多小時(shí)吧。
12、中間可以嘗,滿足自己口感就好。
13、這時(shí)鍋里水也不多了,直接撈羊骨出鍋裝盤。
14、鍋里剩下濃濃的羊肉湯,可以根據(jù)個(gè)人喜好再加些菜繼續(xù)燉,我們這里一般只燉些土豆,超好吃的。
15、過(guò)程很簡(jiǎn)單,只是時(shí)間比較長(zhǎng)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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