導讀 關于味精的鮮味來自谷氨酸鈉它最早發(fā)現于什么湯中的食物這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看
關于味精的鮮味來自谷氨酸鈉它最早發(fā)現于什么湯中的食物這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!
1、1907年,來東京帝國大學的源研究員池田菊苗發(fā)現了一種,昆布(海帶)湯蒸發(fā)后留下的棕色晶體,即谷氨酸。
2、這些晶體,嘗起來有一種難以描述但很不錯的味道。
3、這種味道,池田在許多食物中都能找到蹤跡,尤其是在海帶中。
4、池田教授將這種味道稱為“鮮味”。
5、繼而,他為大規(guī)模生產谷氨酸晶體的方法申請了專利。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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