關(guān)于2歲寶寶喝什么牛奶最有營(yíng)養(yǎng)，什么牛奶最有營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、目前市場(chǎng)上的牛奶，大部分都屬于殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。
2、別看牛奶的包裝上名稱各異，什么“純鮮牛奶”、“鮮牛奶”、“常溫奶”，其實(shí)，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。
3、 一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的“巴氏消毒奶”。
4、顧名思義，就是采取“巴氏殺菌法”進(jìn)行殺菌的牛奶。
5、所謂“巴氏殺菌法”，就是在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對(duì)人體有益的細(xì)菌。
6、不過，由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天。
7、 另一種叫滅菌乳，是采用高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死。
8、由于牛奶中一點(diǎn)微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質(zhì)期比較長(zhǎng)，一般可達(dá)3個(gè)月以上。
9、 牛奶低溫殺菌保留營(yíng)養(yǎng)多 巴氏殺菌乳由于保存的營(yíng)養(yǎng)成分較多，常被廠家叫做“鮮奶”。
10、其實(shí)，殺菌時(shí)不管是低溫還是高溫，都會(huì)對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成一定的影響，而真正的鮮奶應(yīng)是沒有經(jīng)過加工的牛奶。
11、 加熱對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質(zhì)。
12、在加熱過程中，大約有10%的B族維生素和25%的維生素C損失掉了，加熱程度越深，這些營(yíng)養(yǎng)損失得就越多。
13、牛奶中有一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的乳清蛋白，在加熱時(shí)也會(huì)造成一定的損失。
14、實(shí)驗(yàn)證明，巴氏殺菌時(shí)約有10%的乳清蛋白，而超高溫殺菌的滅菌乳中，則可能有70%的乳清蛋白。
15、因此，采用低溫殺菌的巴氏奶相對(duì)來說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要稍高一些。
16、但是，巴氏殺菌乳和滅菌乳都不是真正意義上的鮮奶。
17、 買保質(zhì)期短的牛奶 要想喝到營(yíng)養(yǎng)保存更好的牛奶，在購(gòu)買時(shí)有幾點(diǎn)需要注意： 一是現(xiàn)買現(xiàn)喝，盡量買保質(zhì)期短的牛奶，不要為了便于貯藏，認(rèn)為保質(zhì)期越長(zhǎng)的牛奶越好。
18、二是買屋頂型紙盒包裝的牛奶，這種牛奶多采取低溫巴氏殺菌，營(yíng)養(yǎng)和味道比較好，而大部分瓶裝牛奶是經(jīng)過二次滅菌的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。
19、三是買回的牛奶最好直接飲用，不要再次加熱，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)進(jìn)一步損失。
20、打開包裝的牛奶應(yīng)一次喝完，放的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)損失越大。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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