俄勒岡州立大學的一名研究人員表示，對于那些試圖防止?jié)撛谥旅目寡趸瘎p傷和健康相關問題傳播的代謝綜合征患者來說，攝入更多的維生素C非常重要。
重要的是，估計有35%的美國成年人患有這種綜合征。
俄勒岡州立大學公共衛(wèi)生和人文學院教授、艾娃海倫說：“當我們把豐富的食物假期留到一月份時，這些發(fā)現(xiàn)真正告訴人們的是吃你的水果和蔬菜。俄勒岡州萊納斯鮑林學院的鮑林教授?！懊刻斐?到10份，那么你就會獲得纖維，你就會獲得維生素c，你真的可以用所有這些好東西來保護你的腸道?！?
高飽和脂肪含量的飲食導致體內(nèi)慢性低度炎癥，進而導致代謝綜合征的發(fā)展，代謝綜合征是一種與認知功能障礙和癡呆相關的嚴重疾病，也是心血管疾病、脂肪肝和二型糖尿病病的主要危險因素。
如果患者至少有以下三種情況，則被認為患有代謝綜合征：腹部肥胖、高血壓、高血糖、低水平的“好”膽固醇和高水平的甘油三酯。
發(fā)表在《氧化還原生物學》(Redox Biology)上的研究結果表明，導致代謝綜合征的進食類型可能導致腸道菌群失衡，腸道功能受損導致血液中的毒素，進而導致維生素C的耗竭，從而損害維生素e的運輸。
這是一臺被抗氧化劑破壞的跑步機，會讓糟糕的情況變得更糟；維生素C和E等抗氧化劑可以抵抗氧化應激和炎癥引起的相關自由基，而這些不穩(wěn)定的分子會破壞身體的細胞。
Traber說：“維生素C實際上可以保護維生素E，所以當你發(fā)生脂質過氧化時，維生素E會耗盡，維生素C可以再生它?！叭绻銢]有維生素C，維生素E就會流失，然后你就會失去這兩種抗氧化劑，最終會導致這種消耗抗氧化劑保護的惡性循環(huán)?！?
脂質過氧化是多不飽和脂肪酸的氧化降解，多不飽和脂肪酸是活細胞的主要成分。這是一個過程，自由基試圖通過從細胞膜上竊取電子來穩(wěn)定自己，從而導致細胞損傷。
Traber說：“如果飲食中含有過多的脂肪，就會造成腸道損傷?！叭缓?，細菌細胞壁會從腸道漏出，進入體內(nèi)循環(huán)，并被中性粒細胞追趕?！?
中性粒細胞是最豐富的白細胞類型，也是免疫系統(tǒng)的關鍵部分。中性粒細胞用次氯酸攻擊細菌：漂白劑。
特拉伯說：“白細胞正在用漂白劑擦洗，會破壞維生素C?！吧眢w正在破壞自身的保護，因為它被腸道營養(yǎng)不良欺騙，認為有細菌入侵。”
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