導讀 關于茄子干怎么曬的，茄子干怎么曬這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、曬出最好吃的
關于茄子干怎么曬的，茄子干怎么曬這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、曬出最好吃的茄子方法：1：選擇茄子曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬制茄子干。
2、老茄子含有較多對人體有害的茄堿，吃起來的口感也不怎么好，所以并不適合用來曬制茄子干，特別是秋后的老茄子含有更多的茄堿。
3、2：處理茄子把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗凈，不需要去皮，根據(jù)自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當然是切成條狀更容易曬制。
4、切后以后撒適量細鹽拌勻，殺殺水。
5、3：蒸熟把殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋里，稍微蒸一會即可出鍋，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸爛了。
6、也有人喜歡把茄子放在開水里焯一下，蒸的方法比較好。
7、因為焯水會加茄子吸收更多的水分，這對后面的曬制非常不利。
8、4：暴曬把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動時會發(fā)出沙沙的聲音就可以了。
9、曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上。
10、曬制茄子干的時候要注意一個小細節(jié)，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子干更有味道。
11、5：保存曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存。
12、也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內(nèi)干燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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