關(guān)于高莊饅頭和普通饅頭區(qū)別，高莊饅頭這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、饅頭主料高筋面粉200克 牛奶100毫升 白糖20克輔料酵母2克饅頭的做法1.準(zhǔn)備好所需要的材料2.把一半牛奶隔水加熱至38度左右，用手指探探不會燙手就好哩3.把2克酵母倒入溫牛奶中攪拌均勻，靜置5分鐘4.把所有材料倒入面粉中。
2、用筷子攪拌成棉絮狀5.把面粉揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖的地方發(fā)酵至2倍大6.發(fā)酵好的面團(tuán)7.面團(tuán)取出排氣，揉搓成均勻的長條。
3、用刀切成均勻等分方形8.做好形狀的饅頭二次發(fā)酵20到30分鐘，涼水上鍋蒸15分鐘，香噴噴的饅頭就出鍋啦烹飪技巧牛奶不能一下子全部倒到面粉中。
4、要小量分次加，因?yàn)槊糠N面粉的吸水程度都不同；2、發(fā)酵溫度不夠時(shí)，可以放到鍋里隔熱水發(fā)酵。
5、不過面團(tuán)不能碰到水；3、饅頭蒸好后熄火等15分鐘再掀蓋，防止溫差過大引起饅頭回縮。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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