關(guān)于腳板薯圖片,腳板薯這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、腳板薯學(xué)名叫毛薯,別名很多,有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法,福建、廣東、廣西、湖南均產(chǎn),冬季才有。
2、腳板薯塊莖為不規(guī)則的扁塊形,狀似腳板,富含黏液質(zhì)、維生素、淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3、 腳板薯在湖南和廣西北部的吃法一般是切塊燉骨頭湯或雞湯,有的還加檳榔芋一起燉,也有人用來(lái)清炒或與肉片一同爆炒。
4、 1.營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
5、 2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白,這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用,它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持動(dòng)脈血管的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。
6、 3.腳板薯的黏液多糖類物質(zhì)如與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合,可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。
7、 4.腳板薯具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效,對(duì)肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。
8、 燴腳板薯丸子 特點(diǎn):葷素搭配,味道濃厚。
9、 備料時(shí)間:5分鐘 烹調(diào)時(shí)間:15分鐘 原料:腳板薯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
10、 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
11、 做法: 1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。
12、 2.腳板薯去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
13、 3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
14、 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
15、 5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。
16、 腳板薯燉牛腩 特點(diǎn):牛腩入口即化,與腳板薯味道巧妙融合。
17、 備料時(shí)間:8分鐘 烹調(diào)時(shí)間:25分鐘 原料:腳板薯、牛腩。
18、 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
19、 做法: 1.腳板薯洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。
20、 2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
21、 3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入腳板薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
22、 蘭花釀腳板薯 特點(diǎn):外形美觀,味道鮮嫩,家庭宴請(qǐng)時(shí)不妨一試。
23、 備料時(shí)間:15分鐘 烹調(diào)時(shí)間:15分鐘 原料:腳板薯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
24、 調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
25、 做法: 1.腳板薯去皮洗凈斜切成薄片,火腿切末,黃瓜皮切細(xì)絲。
26、 2.雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥,然后加蔥姜水;蛋清打勻。
27、 3.取腳板薯片一面先抹上干淀粉,再抹上一層雞泥,抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀,放入盤(pán)中蒸15分鐘。
28、 4.鍋中加水,放入鹽、味精、雞精調(diào)味,再用水淀粉勾芡澆在蘭花腳板薯上即可 什錦腳板薯粒 特點(diǎn):色彩鮮艷,口感脆嫩。
29、 備料時(shí)間:5分鐘 烹調(diào)時(shí)間:5分鐘 原料:腳板薯、青紅椒、罐裝玉米粒。
30、 調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。
31、 做法: 1.腳板薯去皮洗凈、青紅椒洗凈,將它們切成玉米粒大小的丁。
32、 2.鍋中加水,水開(kāi)時(shí)將腳板薯粒和青紅椒粒焯水。
33、 3.鍋中放少許油,下山藥粒和青紅椒粒,翻炒片刻后加少量鮮湯。
34、 4.然后加入糖、味精、鹽,最后用水淀粉勾芡即可。
35、 腳板薯熘肉片 特點(diǎn):又滑又嫩,味道咸鮮。
36、 備料時(shí)間:5分鐘 烹調(diào)時(shí)間:5分鐘 原料:腳板薯、干木耳、豬里脊。
37、 調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。
38、 做法: 1.腳板薯去皮切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。
39、 2.里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。
40、 3.鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2~3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下腳板薯片、木耳滑熟,倒出控油。
41、 4.鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
42、 拔絲腳板薯 特點(diǎn):香甜酥脆,每塊腳板薯間都可以拔出細(xì)長(zhǎng)晶亮的糖絲。
43、 備料時(shí)間:3分鐘 烹調(diào)時(shí)間:5分鐘 原料:腳板薯。
44、 調(diào)料:綿白糖、干淀粉。
45、 做法: 1.腳板薯洗凈去皮切成棱形塊,控水后蘸干淀粉,然后下油鍋炸至金黃色撈出。
46、 2.將鍋洗凈,放少許油,加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
47、 3.當(dāng)糖液炒至黃色時(shí)倒入剛炸好的腳板薯塊,翻炒均勻。
48、 4.最后盛入抹過(guò)涼油的盤(pán)中即可 腳板薯餅 特點(diǎn):色澤金黃,口感香糯。
49、 備料時(shí)間:5分鐘 烹調(diào)時(shí)間:20分鐘 原料:腳板薯。
50、 調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。
51、 做法: 1.腳板薯去皮洗凈上鍋蒸12分鐘,取出壓成腳板薯泥。
52、 2.澄面用熱水燙熟,雞蛋打成蛋液。
53、 3.腳板薯泥中加入澄面、糯米粉和成面團(tuán),然后分別做成圓形小餅狀。
54、 4.將腳板薯餅依次蘸干面粉、雞蛋液,最外層裹上面包糠,放入油鍋中炸至金黃色即可。
55、 腳板薯豆腐羹 特點(diǎn):味道鮮美,入口潤(rùn)滑。
56、 備料時(shí)間:3分鐘 烹調(diào)時(shí)間:5分鐘 原料:腳板薯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
57、 調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。
58、 做法: 1.腳板薯去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成與腳板薯等大的丁。
59、 2.香菜洗凈切末,香菇洗凈切丁。
60、 3.鍋中加鮮湯,調(diào)入主料,然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。
61、 4.湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀,淋入蛋液并撒香菜末即可。
62、 食物相克 腳板薯與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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