關(guān)于麻辣米線熱量,麻辣米線這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、米線+水上鍋煮 原料: 切面750克(3人分量),黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆(脫皮)、白芝麻適量,醬油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加紹興黃酒代替)、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量(調(diào)味品的分量可根據(jù)個(gè)人口味的輕重來(lái)調(diào)配,或加或減)。
2、 制作過(guò)程: 味汁制作:芝麻醬4~5匙放入碗中,以米醋解開(kāi)至稀糊狀,加入少量米醋,使之接近液狀(不粘器物),加入兩份米醋和一份醬油(不能太多,不能顯出醬油味)。
3、再加滿滿4匙白糖,爾后用精鹽拿準(zhǔn)咸淡,嘗味應(yīng)為酸甜、咸淡適中。
4、繼續(xù)加入3匙醪糟汁,2~3滴曲酒,撒入適量胡椒粉并調(diào)勻待用。
5、大蒜、生姜搗蓉,連漿一同置入味汁。
6、花椒在干炒鍋中焙一下,取出后晾1分鐘,至于案板上,用搟面杖碾成花椒面,放入味汁。
7、取一空碗,放入辣椒面、白芝麻、一點(diǎn)點(diǎn)干姜末、蒜末,起油鍋上小火,油至五分熱時(shí)熄火,油煙略散時(shí),將油倒入加料辣椒面中,用筷子緩攪幾下,放涼后依口味酌量加入味汁。
8、香油2匙、味精少許也加入味汁。
9、浸泡半小時(shí)以上,您就可以聞到不可抗拒的味道了!可存放一周左右。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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