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紅小豆湯的功效與作用(紅小豆的功效與作用及食用方法)

導(dǎo)讀 關(guān)于紅小豆湯的功效與作用,紅小豆的功效與作用及食用方法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看

關(guān)于紅小豆湯的功效與作用,紅小豆的功效與作用及食用方法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、紅豆英文名稱:adzuki bean <食材檔案柜> 主要功效:治水腫,去腳氣,補(bǔ)血。

2、 產(chǎn) 期:12月下旬至翌年2月上旬。

3、 營 養(yǎng):氨基酸和維生素b、鐵質(zhì)。

4、 食用部位:種子。

5、 食用方式:烹煮。

6、 <中醫(yī)記載食材療效> 紅豆亦稱「小豆」、「赤小豆」,在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中的正式名稱均為「赤小豆」,是一種藥食兩用的食材。

7、紅豆性甘、平,無毒,在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上,主要應(yīng)用于行水(例如治水腫)、利氣(例如去腳氣)、健脾等,即具有健脾利水、解毒消腫的功效。

8、所以,漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》闡述其功能:「紅豆通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。

9、」因此,孫思邈《備急千金要方》中,才會有利用紅豆與鯉魚煮熟食用的藥膳,來改善孕婦懷孕后期所產(chǎn)生的水腫腳氣,正是基于鯉魚能滋補(bǔ)利水、紅豆則能利水、清熱解毒。

10、在中醫(yī)學(xué)上,紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果,這主要是來自于其所含皂角化合物的功效,除了可以利尿、預(yù)防便秘外,還具有解毒、催吐等作用。

11、而皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多,因此,煮食紅豆時千萬別去皮。

12、而根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)分析,紅豆的維生素b1含量豐富,除了能防止疲勞物質(zhì)沈淀在肌肉里、預(yù)防腳氣病外,也能使醣分更容易分解燃燒。

13、所以,紅豆也具有預(yù)防肥胖的效果,《食性本草》就說:「久食瘦人。

14、」而后附的紅豆鯉魚湯,就是一道著名的瘦身佳肴。

15、紅豆是非常適合女性的食物,因?yàn)槠滂F質(zhì)含量相當(dāng)豐富,具有很好的補(bǔ)血功能。

16、不管是針對懷孕婦女產(chǎn)后缺乳情形的改善,或是一般女性經(jīng)期時不適癥狀的紓解,時常喝一碗熱呼呼的紅豆湯,都能發(fā)揮調(diào)經(jīng)通乳的功效。

17、但必須注意的是,最好不要與湯圓、粉圓等甜食混合吃,因?yàn)檫@樣的熱量會過高,但可以加一點(diǎn)紅糖,會具有暖身的效果。

18、 <食材話題——紅豆?fàn)I養(yǎng)好吃又不傷身的秘訣> 在現(xiàn)代的營養(yǎng)分析上,紅豆已被認(rèn)為是營養(yǎng)成分極高的主食類食物。

19、但是在人體消化過程中,紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象,因此腸胃較弱的人,在食用紅豆后,常會有脹氣等不適感覺。

20、其實(shí),一般人在食用紅豆時,都習(xí)慣加些糖來增加口感,不過,從中醫(yī)的觀點(diǎn)卻認(rèn)為「甘令人滿」,因此脾胃氣虛的人服用甜食過量,的確是較容易有飽脹的不適。

21、所以在煮紅豆時加少許鹽,使產(chǎn)生「軟堅(jiān)消積」的作用,就有助于排除脹氣了。

22、 另外,有些人在煮紅豆時,為了去除澀味,會先將紅豆用水氽燙過一次后再煮,但燙紅豆的水卻含有溶解的皂角化合物成分,所以千萬別倒掉,可再與紅豆一起煮。

23、而紅豆也多會和燕麥或薏仁等谷物一起烹煮,這是因?yàn)榧t豆所含的蛋白質(zhì)是屬于不完全氨基酸,必須和谷物一起食用,對身體的健康也才更有幫助。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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