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鰻魚的做法日式(鰻魚的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于鰻魚的做法日式,鰻魚的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、清蒸鰻魚的做法

關(guān)于鰻魚的做法日式,鰻魚的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、清蒸鰻魚的做法 菜系及功效:家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝:清蒸清蒸鰻魚的制作材料:主料:河鰻750克 輔料:豬網(wǎng)油200克,金華火腿70克,香菇(鮮)80克 調(diào)料:鹽4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克 清蒸鰻魚的做法: 1. 將鰻魚去皮、尾、內(nèi)臟,洗凈; 2. 鰻魚用沸水焯后,除去皮上的黏液,將肉劃開(kāi)1厘米厚的片,但不要斬?cái)啵?3. 魚肉用鹽、料酒、姜汁腌漬入味; 4. 水發(fā)香菇洗凈,與熟火腿分別切成片; 5. 將姜汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調(diào)成味汁; 6. 將火腿和水發(fā)香菇夾在鰻魚片中,蓋上豬網(wǎng)油,上蒸籠蒸10分鐘出籠,撿掉豬網(wǎng)油。

2、 7. 將清湯燒沸,放入鹽、味精、胡椒粉,煮沸后澆在鰻魚肉上,淋上味汁即可。

3、食物相克河鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。

4、 鰻魚粥 原料: 白粥1砂鍋、鰻魚一條、姜絲5克、香蔥末5克、白胡椒2克、鹽3克。

5、 做法: 鰻魚清洗干凈,切斷備用; 2、粥底熬開(kāi),加入鰻魚段和姜絲; 3、大火煮滾后,轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮15分鐘。

6、 吃的時(shí)候,加香蔥、白胡椒、鹽調(diào)味就可以了。

7、 烤鰻魚的做法 材料: 海鰻魚、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

8、 做法: 海鰻魚清洗干凈,片下魚肉; 2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下; 3、燒熱鍋?zhàn)?,涂一薄層油,放入淹好的肉片? 4、中火2分鐘,翻一面; 5、重復(fù)這個(gè)過(guò)程2~3次,魚肉煎香煎透就可以了(整個(gè)過(guò)程也可以用烤箱來(lái)做,200度烤15~20分鐘); 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品; 2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品; 3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯; 4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

9、 適用人群 適用于久病羸弱、五臟虛損、貧血、夜盲人、肺結(jié)核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用;特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用; 2、患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人、病后脾腎虛弱、咳嗽痰多及脾虛泄瀉者忌食。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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