關(guān)于白鳳豆和白蕓豆,蕓豆是什么豆這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、蕓豆學(xué)名菜豆,蝶形花科菜豆屬。
2、蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷,我國(guó)在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
3、 蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。
4、從所含營(yíng)養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B話維生素也高于雞肉。
5、 蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營(yíng)養(yǎng)主食品種的原料。
6、蕓豆顆粒飽滿肥大,可煮可燉。
7、蕓豆的藥用價(jià)值也很高,我國(guó)古醫(yī)籍記載,蕓豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ茫且环N滋補(bǔ)食療佳品。
8、 蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,每百克含鉀1520毫克,鎂193.5毫克,鈉僅為0.8-0.9毫克,這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。
9、蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化,高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
10、 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為,蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體血身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,激活淋巴T細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用,因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。
11、其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
12、 蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除不利因子,趨利避害,更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益。
13、煮粥。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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