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綠豆豬腳湯的做法(豬腳湯的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于綠豆豬腳湯的做法,豬腳湯的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、豬腳和玉米

關(guān)于綠豆豬腳湯的做法,豬腳湯的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、豬腳和玉米棒是很好的搭配,煲的湯會(huì)濃稠,既有豬腳的香味,更有玉米的醇香。

2、 一: 下面介紹“豬腳雞脯玉米湯”的做法: 煲湯,建議用日常用的鍋,這樣味道自然,次之的是用電飯褒,最不好的選擇就是高壓鍋,高壓鍋烹飪的食品或者湯品,由于高壓鍋的密閉特性,并不適合于開放式鍋?zhàn)龀龅奈兜?,尤其是湯品?/p>

3、 另外,我在湯里多加了雞脯,目的是為了湯稠,味道醇厚。

4、 豬腳收拾起來很簡單,只要用水洗干凈,再用開水燙一下就可以啦,不是很復(fù)雜,也不會(huì)破壞豬腳的營養(yǎng)成分。

5、 主料:干凈豬腳一只約半斤,鹽 1茶匙(5g),白砂糖 1/2茶匙(3g),黑胡椒碎 1/2茶匙(3g),干淀粉 1/2湯匙(7g),蛋白 2只,沸水 4湯匙(60ml),雞湯 3碗(750ml),甜玉米棒 1根(剩下玉米粒兒留下),水淀粉 4湯匙(60ml),香油 4茶匙(20ml),方火腿碎 2湯匙(30g) 做法: 1.豬腳洗干凈,剁塊兒,用滾水燙一下,為的是去除腥味。

6、 2. 把雞胸脯肉去骨剔筋,平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細(xì)雞茸。

7、 3. 把雞茸用鹽(1/2茶匙,3g)、白砂糖、香油(2茶匙,10ml)、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻,腌20分鐘。

8、 4. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中,均勻攪拌成有小顆粒的糊狀。

9、 5. 大火煮沸湯鍋中的雞湯,放入豬腳,甜玉米粒、鹽(另1/2茶匙,3g)和黑胡椒粒,待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入,并且順時(shí)針攪動(dòng)。

10、 6. 再次煮沸后,邊攪動(dòng)邊淋入水淀粉,直至湯汁濃稠。

11、 7. 關(guān)火后,淋入香油(另2茶匙,10ml),倒入蛋白,攪出蛋花。

12、 5. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可。

13、 提示: 如果沒有新鮮的甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。

14、 二: 這道湯品的營養(yǎng)分析: 1. 豬腳: 1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老; 2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度; 3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長,預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善,對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

15、 2. 玉米: 1. 玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等; 2. 玉米中含有的維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退; 3. 研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化,此外,吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力; 4. 國外醫(yī)學(xué)資料介紹,以玉米為主食的地區(qū),癌癥發(fā)病率普遍較低,可能是其中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。

16、特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞進(jìn)行呼吸,在生理活動(dòng)過程中,能清除體內(nèi)廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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